De Provisiekast

12-09-2015   | |   Boekenplank

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2015-5859

De ondertitel “Hoe je een voorraadje aanlegt en conserveert – met milieuvriendelijke bewaarmethodes” geeft precies weer waar het in dit boek om gaat: Allerlei bewaar- en conserveermethodes voor vruchten en groentes.

Het bestaat globaal uit drie delen:
1e Bewaar- en conserveervormen
2e Groenten en
Lees verder >>



Basiskookboek Deeg en Beslag

08-09-2015   | |   Boekenplank

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2015-5782

Een van de boeken die bij mij “voor de greep ligt”. Ik kreeg dit boek voor het eerst onder ogen in 1997, toen ik het in de bieb tegenkwam. Ik was zwanger en mijn lichaam floot me terug wanneer ik teveel tarwe en witte suikers at, waar de geraffineerde voeding ook toen al bol van stond; dit boek bracht me op ideeën om anders te gaan koken, bakken en eten. Nadat ik het nogmaals uit de bieb had geleend besloot ik om het zelf aan te schaffen,
Lees verder >>



The Mushroom Cookbook

19-08-2015   | |   Boekenplank

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2015-5490

Op de omslag van dit boek wordt aangegeven dat wanneer het enige dat je bekend is van paddestoelen de gebakken champignons bij de biefstuk zijn er met dit boek een verrassing staat te wachten. Er is nl. zoveel meer mogelijk met paddestoelen.

In de inleiding worden de kenmerken en geschiedenis van paddestoelen in het algemeen beschreven. Verder wordt er veel productinformatie gegeven: waar je op moet letten bij aanschaf, hoe ze
Lees verder >>



The Jewish cuisine I love

06-08-2015   | |   Boekenplank

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2015-5060

In het voorwoord lezen we dat de basis van de Joodse keuken wordt gevormd door religieuze voorschriften, en gewoonten en traditie. Gezien die gewoonten en tradities is het een logische gedachtensprong dat de Joodse keuken in dit boek de keuken is van de Joodse immigranten (in Amerika) die voornamelijk uit Oost- en Centraal-Europa kwamen, dit is dan ook de reden dat de behandelde recepten hun oorsprong hebben in de Russische en Oostenrijks-Hongaarse keukens.

Het boek is voorzien van een inhoudsopgave en index, de
Lees verder >>



Het Conserveren van Groenten en Vruchten in Blikken

26-04-2015   | |   Boekenplank

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2015-3732

In de tijd waarin dit boek is geschreven (1888) was op de juiste wijze conserveren een actueel onderwerp en dat wordt wel duidelijk als je in het boekje leest wat er met het verkeerd bewaren van voedsel allemaal mis kan gaan.
Waarschijnlijk zal tegenwoordig (anno 2015) niemand zich meer wagen aan het zelf inblikken van groenten en fruit; zo je al beschikt over het benodigde materiaal, de kosten zullen vele malen hoger zijn dan van gekochte blikconserven. Maar in de periode rond 1900 was het dus nog een ander verhaal.

De inleiding van dit boekje looft de techniek van conserveren omdat daarmee ook in de winter de voorjaarsgroenten opgediend kunnen worden, maar de kosten die de blikslager berekent zal niet iedereen kunnen opbrengen. Om blikgroente en -fruit voor een breder publiek beschikbaar te maken zouden huisvrouwen hun groente en fruit zelf kunnen inblikken.
Lees verder >>