Koken met vis en zeevruchten

15-08-2013   | |   Boekenplank

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

Het boek begint met een beknopte inleiding over vis (als voedingsmiddel, andere voedingsgewoonten in vakantie-oorden, kwaliteit bij aanschaf, en bereiding), meteen daarna vinden we de recepten, die onderverdeeld zijn in “Soepen en voorgerechten”, “Lichte maaltijden” en “Hoofdmaaltijden”. Verder is er nog een register en dan houdt het wel op.

Het is dus een typisch voorbeeld van een receptenboek. Er zijn er meer dan 50 in
Lees verder >>



High tea

13-08-2013   | |   Boekenplank

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2013-2829

Als liefhebber van de engelse high tea, de maaltijd die in het traditionele Engeland rond een uur of vier werd genoten, hoort dit boek natuurlijk op mijn boekenplank! Tea ‘s got class, of in goed nederlands “Thee heeft stijl”. Thee zonder, thee met. Met suiker, met melk, maar ook thee met hapjes.
Lees verder >>



Oetker Inmaakboek

08-08-2013   | |   Boekenplank

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2013-2821

Verscheidene inmaaktechnieken komen aan bod, zoals steriliseren, inmaak in suiker, inmaak in azijn, inmaak in zout en inmaak op alcohol.
Omdat dit boek op de markt is gebracht door een fabrikant van geleermiddelen is het niet verwonderlijk dat bij een aantal recepten hiervan gebruik wordt gemaakt. Nadeel daarvan is dat je heel secuur alles moet afwegen, en de bereidingstijd tot op de seconde nauwkeurig moet hanteren. En als
Lees verder >>



Kruidenthee

26-07-2013   | |   Boekenplank

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

kruidenthee-2013-2084

De prijs, het onderwerp, en de eerste blik op het boek maakten dat ik niet echt over de aanschaf hoefde na te denken. Mooie cover, mooi papier, prachtige foto’s, duidelijk lettertype, compleet met inhoudsopgave. Dit was (naast een uitgebreide gids over geneeskrachtige planten) het eerste boek over kruidenthee in mijn boekenkast.

Het boek begint met een algemene inleiding, waarin iets over de geschiedenis van de kruiden in Europa, kruiden uit verre oorden, er wordt wat informatie gegeven over kruiden als geneesmiddelen, en een algemene uitleg over kruiden kweken en
Lees verder >>



Gastronomisch Bommelboek

25-07-2013   | |   Boekenplank

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

bommelboek-2013-1744

Als je gek bent op boeken wil je tijdens je lunchpauze wel eens een boekhandel binnenlopen. Ik werkte vlak bij het Leidseplein, en in de Leidsestraat zat een betere boekhandel. Daar kocht ik wel eens Bommel pockets; ik ben daar nog steeds gek op. Op een zomerse dag in 1980 was ik weer eens te vinden in die boekhandel, en daar trof ik dit juweeltje aan: Het Gastronomisch Bommelboek. Voor mij een “dat moet ik hebben-boek!”
Binnen 5 minuten was ik de trotse bezitter van dit meesterwerkje.

Heer Bommel’s bediende Joost heeft zich verzekerd van de hulp van “befaamde culinaristen”, die een aantal situaties uit
Lees verder >>