Oetker Inmaakboek

08-08-2013   | |   Boekenplank

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2013-2821

Verscheidene inmaaktechnieken komen aan bod, zoals steriliseren, inmaak in suiker, inmaak in azijn, inmaak in zout en inmaak op alcohol.
Omdat dit boek op de markt is gebracht door een fabrikant van geleermiddelen is het niet verwonderlijk dat bij een aantal recepten hiervan gebruik wordt gemaakt. Nadeel daarvan is dat je heel secuur alles moet afwegen, en de bereidingstijd tot op de seconde nauwkeurig moet hanteren. En als
Lees verder >>



Kruidenthee

26-07-2013   | |   Boekenplank

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

kruidenthee-2013-2084

De prijs, het onderwerp, en de eerste blik op het boek maakten dat ik niet echt over de aanschaf hoefde na te denken. Mooie cover, mooi papier, prachtige foto’s, duidelijk lettertype, compleet met inhoudsopgave. Dit was (naast een uitgebreide gids over geneeskrachtige planten) het eerste boek over kruidenthee in mijn boekenkast.

Het boek begint met een algemene inleiding, waarin iets over de geschiedenis van de kruiden in Europa, kruiden uit verre oorden, er wordt wat informatie gegeven over kruiden als geneesmiddelen, en een algemene uitleg over kruiden kweken en
Lees verder >>



Gastronomisch Bommelboek

25-07-2013   | |   Boekenplank

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

bommelboek-2013-1744

Als je gek bent op boeken wil je tijdens je lunchpauze wel eens een boekhandel binnenlopen. Ik werkte vlak bij het Leidseplein, en in de Leidsestraat zat een betere boekhandel. Daar kocht ik wel eens Bommel pockets; ik ben daar nog steeds gek op. Op een zomerse dag in 1980 was ik weer eens te vinden in die boekhandel, en daar trof ik dit juweeltje aan: Het Gastronomisch Bommelboek. Voor mij een “dat moet ik hebben-boek!”
Binnen 5 minuten was ik de trotse bezitter van dit meesterwerkje.

Heer Bommel’s bediende Joost heeft zich verzekerd van de hulp van “befaamde culinaristen”, die een aantal situaties uit
Lees verder >>



Stocking up

18-07-2013   | |   Boekenplank

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

stockingup-2013-1748

Dit boek staat al zo’n anderhalf jaar in mijn kast.  Ik heb het gekocht omdat ik wilde weten hoe het koud roken als conserveringsmethode in zijn werk ging. Helaas wordt het roken van vlees niet meer behandeld, in tegenstelling tot de eerdere versies *) – dat het in deze uitgave niet meer is opgenomen is dan ook de reden dat het een tijdje heeft geduurd voor ik me serieus met dit boek bezig ging houden. Maar wat ik al verwachtte toen ik het aanschafte: Dit boek is een ware schatkamer voor iedereen die om wat voor reden dan ook geïnteresseerd is in conserveringstechnieken.

Overzichtelijk ingedeeld in productgroepen met een gedetailleerde onderverdeling in conserveringmethodes en
Lees verder >>