De kleurrijke markt

07-12-2013   | |   Keukentafel

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

Goh zeg, dat is wel even een verschil. Genoot ik vorige week nog heerlijk van de Turkse zon, nu moet ik het weer doen met de donkere dagen voor Kerstmis. Normaal gesproken vind ik deze dagen wel wat hebben, het sombere licht, de lage temperaturen, alles als een aanloop naar het Feest van het Licht tijdens de winterzonnewende. Maar nu heb ik er wat moeite mee. Ik verlang terug naar die warme atmosfeer, dat zonnige licht wat alles zo kleurrijk er uit laat zien.
Die sfeer was zeker aanwezig op de Turkse boerenmarkt in Manavgat, toen ik daar afgelopen week overheen struinde, op een heerlijke zonnige dag onder een strakblauwe lucht. Al die kleuren! Dat warme oranje van de sinaasappels, het diepe rood van de
Lees verder >>



Bloedgroepdieet

21-11-2013   | |   Dieet en leefstijl , Keukentafel

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

De meningen over dit dieet zijn verdeeld, de een ziet het als de doorbraak op gezondheidsgebied en zweert erbij, een ander ziet dit in dieet een onverantwoord, zelfs gevaarlijk voedingsadvies.
Of het nou het een of het ander is, je kan daar pas over oordelen wanneer je beschikt over voldoende informatie en bevindingen van mensen uit de praktijk.

De man achter het bloedgroepdieet is Peter d’Adamo. Het is in medische kringen een bekend feit dat verschil in bloedgroep ook verschil in bevattelijkheid voor sommige ziekten met zich meebrengt. Het uitgangspunt van d’Adamo was dan ook dat de bloedgroep een biologisch profiel heeft en de sterkte van het immuunsysteem en het spijsverteringsstelsel bepaalt.
Lees verder >>



Paleo dieet

19-11-2013   | |   Dieet en leefstijl , Keukentafel

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

paleo-scene

Het paleo-dieet is gebaseerd op de leefwijze van de mens in het paleolithicum of de steentijd, en het concept erachter spreekt me aan: de jager-verzamelaar leefwijze, actief bezig te zijn met jagen voor je vlees en verzamelen van je plantaardige voedsel – hierop heeft de mensheid het vanaf de oude steentijd tot aan de laatste ijstijd overleefd, een periode van pakweg 2,5 miljoen jaren. Vanaf het einde van die laatste Würm-ijstijd, zo’n 10.000 jaar geleden, heeft de agrarische samenleving opgang gemaakt, een nog relatief korte periode.

Het voedsel dat vanaf de oudste tijden verzameld werd
Lees verder >>



Shiitakekwekerij

14-11-2013   | |   Keukentafel

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2013-5360-shiitake

Bij ons bezoek aan het Midden-Limburgse Swalmen hadden wij de gelegenheid om de prachtige, midden in het bos gelegen shiitakekwekerij van Paul Keulen en José van Willick te bezoeken. De teelt geschiedt milieuvriendelijk, de stammen worden zelfs vervoerd met een echte 1 PK werkkracht, het fjordenpaard van Paul en José.

2013-5361-shiitake

Paul vertelt gemakkelijk en met grote kennis van zaken over de teelt van
Lees verder >>



Oogstdag op de Historische Groentehof

11-11-2013   | |   Keukentafel

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2013-5376-groentehof

In het Limburgse Beesel vind je een unieke tuin waar honderden soorten groenten, tientallen soorten appels en peren, aardbeien, frambozen, kersen, vele vers geurende kruiden en eetbare bloemen meest biologisch worden geteeld. En dit zijn niet zomaar groenten en fruit, hier vind je vele soorten vergeten, bijzondere en zeldzame soorten en rassen.

Deze Historische Groentehof is in 2003 opgezet door Jac Nijskens, die met passie de “vergeten” groente onder de aandacht brengt bij een groeiend aantal mensen. Hij wordt hierin bijgestaan door een team van enthousiaste vrijwilligers, die van alle markten thuis zijn: Tuinlieden, Koks, Gastheren en -vrouwen, Gidsen.
En het heeft succes: De vergeten groenten worden steeds populairder.
Lees verder >>