Jam, hoe maak je dat?

27-08-2013   | |   Keukentafel , Kookschrift

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2013-3364

Jam maken, daar hou ik van. Of beter gezegd, ik hou ervan als ik iets kan maken waar ik ook later nog plezier aan beleef. En dat is met jam koken echt het geval, je bent creatief bezig en plukt daar maanden later letterlijk de zoete vruchten van.
Mijn eerste jam maakte ik van wilde pruimpjes, ik wist weinig tot niets van jamkoken maar volgens mijn tante was de jam was prima gelukt. Echt creatief jamkoken begon toen ik zelf een pruimenboom in de tuin had die jaar op jaar een overvloedige oogst gaf.

En ik wil mijn kennis om op traditionele manier van vruchten en suiker jam te maken delen!
Lees verder >>



Lijst met links

22-08-2013   | |   Keukentafel

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

Lijst met links naar sites die met voeding, eten en drinken te maken hebben.

A :
Almeerse weelde – wat groeit en bloeit er aan eetbaars in en rond Almere?
AVVN – Algemeen Verbond van Volkstuinders Verenigingen

B:
Biobudget – Rijkelijk biologische eten met een klein budget
Blaarkopwinkel – Eerlijk vlees van eigen bodem, bezorgd door heel Nederland
Boerderij.nl – Economie en bedrijfsvoering van het Nederlandse boerenbedrijf
Bond van Volkstuinders – Vereniging van 29 volkstuinparken met 6000 tuinen in Amsterdam en omgeving

C:

D:
Diana’s mooie moestuin: Diana’s persoonlijke ervaringen met moestuinieren en alles wat daarbij komt kijken

E:
Eet Echt Eten: Meer weten over echt eten,  los van trends, en met een kritische blik. 
Eet goed, voel je goed – puur voedsel, en alles wat daar omheen hangt: recepten, tips, interactie enz.
Eetbaar Nederland – Informatie en inspiratie om respectvol met voedsel om te gaan.
EFM Voeding & Advies – Een no-nonsens benadering over voeding, gezondheid en gewichtsbeheersing.
Van Eigen Erf – biologisch eten ‘rechtstreeks van de boer’ uit eigen regio.
Lees verder >>



Bramen en vossen

18-08-2013   | |   Keukentafel

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

Augustus is de tijd om bramen te plukken!
Bramen zijn volgens mij wel de meest geplukte vrucht in het wild, en ik denk dat bijna iedereen wel eens bramen heeft geplukt.
Toen mijn kinderen klein waren en wij bramen gingen zoeken in de duinen, waarschuwde ik ze altijd dat ze de vruchtjes niet in hun mond mochten stoppen. Wacht even, maar daar zijn ze toch voor bedoeld? Ja, dat klopt, maar het scheen dat er vossen in de duinen rondliepen die besmet waren met lintwormen. En om het zekere voor het onzekere te nemen, aten wij de in het duin geplukte bramen niet rauw.

Dauwbramen vind je vooral in de duinen

Dauwbramen vind je vooral in de duinen

Hoe zit dat dan met die vossen, lintwormen en bramen? Eigenlijk is het heel simpel, maar
Lees verder >>



Perendrups

16-08-2013   | |   Dieet en leefstijl , Keukentafel

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

Het begon met een streptokokken-infectie. Hoe ik daaraan gekomen ben, vraag het me niet. Hoe ik er vanaf gekomen ben weet ik wel, en de manier waarop zit me nog steeds niet lekker. Maar dat is niet het verhaal nu. De insteek naar dit verhaal is nl. het ziekenhuislaboratorium waar ik ontelbare keren ben geweest om iedere keer weer zoveel buisjes bloed af te staan voor onderzoek. Voor mij als veertienjarige een nieuwe wereld, waar de geheimen van het bloed ontrafeld werden. Mijn ambitie om stewardess te worden werd op dat moment opgegeven; werken op een laboratorium: Dat wilde ik later ook doen! Dus koos ik biologie, wis-, natuur- en
Lees verder >>



Restaurant voor een dag

14-08-2013   | |   Keukentafel

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

Restaurant day! Aanstaande zondag is het weer zover, de derde “restaurant-dag” van dit jaar. Een uniek concept om koks en eters aan elkaar te koppelen, in het leven geroepen door drie Finse vrienden, met als doel het samen eten en drinken te promoten en te beleven. Op deze speciale dagen schieten overal ter wereld de eendagsrestaurantjes als paddestoelen uit de grond.  Iedereen die zijn of haar zelfgemaakte lekkernijen wil delen kan op een restaurant-dag (en alleen op deze dag) een tijdelijk restaurant opzetten.

De tuintafel in je voortuin met wat klapstoeltjes, een sta-tafel op de hoek van de straat, picknickkleedjes in het park, het kunnen allemaal settings zijn voor jouw restaurant! En je serveert jouw nog nooit mislukte maar ozo lekkere cupcakes, of presenteert een tapas-buffet, of je maakt er een soepzooitje van met een echte heksenketel vol soep!

2013-0891

Als je meer van het opeten dan van het bereiden houdt dan is dit de uitgelezen dag om op zoek te gaan naar bijzondere, opvallende, aparte, verrassende eetgelegenheden.

Klanten trekken of uit eten? Je meldt je aan – of je vind een restaurant via de site van Restaurant Day.
De eerstvolgende Restaurant Day is zondag 18 augustus, de daaropvolgende is zaterdag 16 november 2013.

Vanaf deze plek wens ik alle uitbaters en gasten van Restaurant Day een heel plezierige dag!