Nieuwsweetjes 5 oktober

05-10-2014   | |   Nieuwsweetjes

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2014-0007

♠ De zoekfunctie op de site is gerepareerd. Er werd nl. ongeacht het aantal artikelen slechts één pagina met resultaten getoond. Dit is nu verholpen, en alle relevante artikelen en informatie zijn na een zoekactie weer zichtbaar.

♠ Scharrelvlees: Vorig weekend aten we echt scharrelvarkensvlees. Niet zo’n flauwe hap, maar een karbonade met echte smaak. De varkens heb ik
Lees verder >>



Nieuwsweetjes 28 september

28-09-2014   | |   Nieuwsweetjes

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2014-1117

♦ In de moestuin ben ik aan het opruimen.
– De schorseneren zijn er nu allemaal uit en opgegeten, ze waren lekker.
– De laatste tomaten (rood zowel als groen) heb ik geoogst en de planten eruit gehaald.
– Bij de pastinaken zag ik tot mijn schrik dat het blad op een paar stelen na verdwenen was. Die vervelende rupsen ook. De bladloze pastinaken zijn dus al geoogst, ondanks dat ik ze liever wat groter had gehad.
– Ik weet niet of de paprika’s nog rood gaan worden, dus heb ik de eerste groene geoogst.
– Van de peren pluk ik regelmatig. De pitjes zijn zwart, maar de vrucht blijft hard. Wij eten ze daarom gebakken. Heerlijk!

♦ Vandaag viert Eetweetjes samen met praktijk Lambregts
Lees verder >>



Nieuwsweetjes 21 september

21-09-2014   | |   Nieuwsweetjes

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2014-1055

♦ Ondanks dat ie nog vrij klein was heb ik vrijdag de eerste van de twee meloenen geoogst. Hij was te zwaar geworden voor zijn rank, en lag al ruim een dag op de grond. Om narigheid te voorkomen heb ik hem geoogst en hij ligt nu binnen na te rijpen.

♦ Gisteren hebben we weer gezellig wafels gebakken in de tuin. Gistbeslag gemaakt, vuurtje gestookt, en bakken maar. Een recept voor deze lekkernij staat in het kookschrift.

♦ Samen met praktijk Lambregts organiseert Eetweetjes op 28 september een herfstviering. Op het ogenblik zijn we druk bezig met de voorbereidingen, ik verklap alvast dat we al wandelend op zoek gaan naar de herfst en natuurlijk gaan we die mooie herfst ook proeven.

2014herfstviering

♦ Eetweetjes probeert op een toegankelijke manier in een stukje bewustwording op voedingsgebied te voorzien. Dat het belangrijk is dat hier aandacht aan wordt besteed bewijst wel de Gouden Windei verkiezing. Ieder jaar worden er diverse producten uit de voedingsindustrie genomineerd voor deze “prijs”. Een prijs die je als fabrikant liever niet wilt krijgen, want aan het desbetreffende product mankeert het een en ander en het wordt daarom flink aan de kaak gesteld. De genomineerde producten voor dit jaar zijn:
– Knorr Boerengroentesoep van Unilever- geen smaakversterker, toch smaakversterker?
– Ambacht rundervink van Albert Heijn – volgens oud-hollands slagersrecept; is dat met toegevoegd suiker, ingespoten water en e-nummertjes?
– Belvita breakfast meergranen van Liga – ideaal ontbijt met bijna 25% suiker?
– Surinaamse roti’s van Rosita’s – authentiek Surinaams uit een Nederlandse tortillafabriek?
– Caprisun multivitamin van Coca Cola – een kinderdrankje met heel veel suiker?
Ook je stem uitbrengen? Dat kan nog tot 30 september op de Gouden Windei verkiezingspagina.



Nieuwsweetjes 14 september

14-09-2014   | |   Nieuwsweetjes

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2014-0894

♦ Van mijn buurman kreeg ik een vergiet vol druiven. Dat waren de eerste rijpe trossen, waarschijnlijk krijg ik er nog wat bij. Ze zijn al versapt, dat ligt nu in de vriezer tot nader gebruik, ik wil nl. proberen om er wijn van te maken.

♦ De honingwijn waar ik vorige week over schreef is overgedaan in een gistingsfles met waterslot, en staat nu lekker te “bluppen”. De vloeistof is nog erg troebel, maar als alles goed gaat moet dat op een gegeven moment helder worden. Ik duim ervoor.

♦ De ABC-weetjes zijn de afgelopen week weer uitgebreid met informatie over perziken en palmsago.

♦ In mijn buurt staat in een van de tuinen een kweevruchtenboom vol met rijpende vruchten. Wat ik vreemd vind is dat me dit nooit eerder is opgevallen. Het kan natuurlijk ook zijn dat de boom in eerdere jaren nog geen vruchten heeft gedragen want dat wil bij de kwee nogal eens wisselen. Bij de ABC-weetjes is meer te vinden over de kweevrucht.



Nieuwsweetjes 7 september

07-09-2014   | |   Nieuwsweetjes

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2014-0763

♦ Gisteren heb ik even heerlijk rondgesnuffeld in de Brouwmarkt, een winkel die alles heeft voor iedereen die het zelf wil maken, of het nou om bier en wijn gaat of om het conserveren in ruime zin. Denk daarbij o.a. aan diverse mouten, druivenpersen en wijngisten, voedsel-droogapparatuur, azijn- en zuurkoolvaten, yoghurtculturen en kaasstremsels, zuren en suikers, en allerlei glaswerk, en andere toebehoren. Ik wilde een rechtsdraaiende yoghurtcultuur hebben, en daarnaast kocht ik ook kefirkorrels en giststarter-activator. En voor mijn zuster nam ik nog een azijnmoer mee.

♦ Aan het kookschrift is een recept voor een bijzondere taart toegevoegd, zowel in het Nederlands als in het Engels. Nieuwsgierig? Neem dan snel een kijkje bij dit recept voor een Gescheurde mokkataart.

♦ Toen ik vorige week over mijn giststarter schreef wist ik nog niet of dat wel of niet zou werken. Deze week weet ik het, hij doet het, ondanks dat ik niet alle moderne ingrediënten in huis had. Een emmer met drie en halve liter liter honingwijn staat nu te gisten, het ruikt goed en ziet er veelbelovend uit.