Nieuwsweetjes 21 september

21-09-2014   | |   Nieuwsweetjes

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2014-1055

♦ Ondanks dat ie nog vrij klein was heb ik vrijdag de eerste van de twee meloenen geoogst. Hij was te zwaar geworden voor zijn rank, en lag al ruim een dag op de grond. Om narigheid te voorkomen heb ik hem geoogst en hij ligt nu binnen na te rijpen.

♦ Gisteren hebben we weer gezellig wafels gebakken in de tuin. Gistbeslag gemaakt, vuurtje gestookt, en bakken maar. Een recept voor deze lekkernij staat in het kookschrift.

♦ Samen met praktijk Lambregts organiseert Eetweetjes op 28 september een herfstviering. Op het ogenblik zijn we druk bezig met de voorbereidingen, ik verklap alvast dat we al wandelend op zoek gaan naar de herfst en natuurlijk gaan we die mooie herfst ook proeven.

2014herfstviering

♦ Eetweetjes probeert op een toegankelijke manier in een stukje bewustwording op voedingsgebied te voorzien. Dat het belangrijk is dat hier aandacht aan wordt besteed bewijst wel de Gouden Windei verkiezing. Ieder jaar worden er diverse producten uit de voedingsindustrie genomineerd voor deze “prijs”. Een prijs die je als fabrikant liever niet wilt krijgen, want aan het desbetreffende product mankeert het een en ander en het wordt daarom flink aan de kaak gesteld. De genomineerde producten voor dit jaar zijn:
– Knorr Boerengroentesoep van Unilever- geen smaakversterker, toch smaakversterker?
– Ambacht rundervink van Albert Heijn – volgens oud-hollands slagersrecept; is dat met toegevoegd suiker, ingespoten water en e-nummertjes?
– Belvita breakfast meergranen van Liga – ideaal ontbijt met bijna 25% suiker?
– Surinaamse roti’s van Rosita’s – authentiek Surinaams uit een Nederlandse tortillafabriek?
– Caprisun multivitamin van Coca Cola – een kinderdrankje met heel veel suiker?
Ook je stem uitbrengen? Dat kan nog tot 30 september op de Gouden Windei verkiezingspagina.



Nieuwsweetjes 14 september

14-09-2014   | |   Nieuwsweetjes

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2014-0894

♦ Van mijn buurman kreeg ik een vergiet vol druiven. Dat waren de eerste rijpe trossen, waarschijnlijk krijg ik er nog wat bij. Ze zijn al versapt, dat ligt nu in de vriezer tot nader gebruik, ik wil nl. proberen om er wijn van te maken.

♦ De honingwijn waar ik vorige week over schreef is overgedaan in een gistingsfles met waterslot, en staat nu lekker te “bluppen”. De vloeistof is nog erg troebel, maar als alles goed gaat moet dat op een gegeven moment helder worden. Ik duim ervoor.

♦ De ABC-weetjes zijn de afgelopen week weer uitgebreid met informatie over perziken en palmsago.

♦ In mijn buurt staat in een van de tuinen een kweevruchtenboom vol met rijpende vruchten. Wat ik vreemd vind is dat me dit nooit eerder is opgevallen. Het kan natuurlijk ook zijn dat de boom in eerdere jaren nog geen vruchten heeft gedragen want dat wil bij de kwee nogal eens wisselen. Bij de ABC-weetjes is meer te vinden over de kweevrucht.



Nieuwsweetjes 7 september

07-09-2014   | |   Nieuwsweetjes

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2014-0763

♦ Gisteren heb ik even heerlijk rondgesnuffeld in de Brouwmarkt, een winkel die alles heeft voor iedereen die het zelf wil maken, of het nou om bier en wijn gaat of om het conserveren in ruime zin. Denk daarbij o.a. aan diverse mouten, druivenpersen en wijngisten, voedsel-droogapparatuur, azijn- en zuurkoolvaten, yoghurtculturen en kaasstremsels, zuren en suikers, en allerlei glaswerk, en andere toebehoren. Ik wilde een rechtsdraaiende yoghurtcultuur hebben, en daarnaast kocht ik ook kefirkorrels en giststarter-activator. En voor mijn zuster nam ik nog een azijnmoer mee.

♦ Aan het kookschrift is een recept voor een bijzondere taart toegevoegd, zowel in het Nederlands als in het Engels. Nieuwsgierig? Neem dan snel een kijkje bij dit recept voor een Gescheurde mokkataart.

♦ Toen ik vorige week over mijn giststarter schreef wist ik nog niet of dat wel of niet zou werken. Deze week weet ik het, hij doet het, ondanks dat ik niet alle moderne ingrediënten in huis had. Een emmer met drie en halve liter liter honingwijn staat nu te gisten, het ruikt goed en ziet er veelbelovend uit.

 



Nieuwsweetjes 31 augustus

31-08-2014   | |   Nieuwsweetjes

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2014-0696

♦ Het is nu echt nazomer geworden. Het gouden licht en een aangename temperatuur zijn heerlijk na alle nattigheid die de weken hiervoor is gevallen. In de moestuin is het nu weer prettig toeven.
– De laatste sperziebonen zijn geplukt, de planten eruit gehaald en op de composthoop gelegd.
– De voorraad frambozen in mijn vriezer wordt steeds groter want de late frambozen doen het echt geweldig!
– Aan de aardbeiplanten zitten veel uitlopers. Er wordt hard gedacht aan een andere plek voor volgend jaar, misschien gaan we de hoogte in met ze. Dat heeft als voordeel dat ze niet op de grond liggen terwijl ze rijpen en op grote hoogte waarschijnlijk ook minder “slak-gevoelig” zijn. Nadeel is wel het watergeven. We denken er nog even over na.
– En dan de tomaten. Die hebben te lijden gehad van het natte weer. Van de rijpe tomaten heb ik de helft kunnen weggooien, maar van de goede heb ik weer een lekkere pot ketchup kunnen maken. Ook van de groene moest ik flink wat weghalen, die worden met wat ui, onrijpe peer, rozijnen en cranberries tot chutney gekookt.

♦ Vanmiddag ben ik aan de gang gegaan om een giststarter te maken: Een nieuw zakje wijngist, suiker waar nog flink wat melasse inzit en het sap van een halve citroen, versgeperst. Als dit werkt dan kan ik deze week starten met het maken van mede.

♦ Het eerste engelstalige recept staat op de site! Ik had wat moeite mijn weg te vinden naar het engelse deel van de site maar met de hulp van Maartje van Knetterende Codes is het helemaal goed gekomen.
Alleen, hoe zou een boterkoek in het engels moeten noemen? Cookie? of Cake? Ik ben gevallen voor “buttercake“.

♦ Een andere nieuwe post is die over het Candida-dieet. Een dieet wat een hoop mensen goed doet, maar waar ook een aantal bezwaren aankleven. En de themapost over wat de provincie Gelderland te bieden heeft is ook toegevoegd.



Nieuwsweetjes 24 augustus

24-08-2014   | |   Nieuwsweetjes

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2014-0707

♦ Wat een regen viel er afgelopen week! De moestuin stond verschillende keren blank, en dat vinden de wortelgewassen toch niet zo heel erg lekker. Gelukkig komt ook af en toe de zon er doorheen zodat de boel weer wat opdroogt. Dat beetje zon zorgt ervoor dat de winterwortelen het nog net aankunnen.
Spinazie houdt juist van vochtvasthoudende grond, dat heb ik vandaag gezaaid voor een late teelt. Lekker vooruitzicht om in de late herfst verse bladgroente op tafel te kunnen zetten.
Jammer genoeg hebben de buitenaugurken hun beste tijd gehad, waarschijnlijk ook vanwege de regen. Ook de sperziebonen zijn over het hoogtepunt heen.
De winterandijvie daarentegen groeit goed. En van de veldsla hebben we al kunnen eten.
De tomaten in de kas doen het ook goed. Ik maakte er afgelopen week al een heerlijke ketchup van.
En gelukkig zie ik wat nieuwe meloentjes hangen. Nu maar hopen dat de hommels die ook zien en dat we een mooie nazomer hebben, want een meloen uit eigen tuin, dat zou ik wel heel leuk vinden.

♦ Op de boekenplank is “Houdbaar & Heerlijk” er bijgekomen, een prachtig boek over inmaken.
Bij de ABC-weetjes is sinds deze week nu ook informatie over kersen te vinden.
Vorige week zondag maakte ik een heerlijke kwetsentaart, ook dat recept staat nu in het kookschrift.

♦ Deze week heb ik een poging gewaagd om augurken te laten fermenteren. Ik ben reuze benieuwd of het lukt.
Zojuist heb ik een pan met ananas en mango met een vanillestokje op het vuur gezet met de bedoeling daar een aantal potjes jam van te maken. Het begint al lekker te ruiken!