Groente- en fruitkalender

04-08-2013   | |   Herkomst

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

Er is vraag naar een bepaalde soort groente of fruit, en de teler biedt het aan. Of is het een door het aanbod gecreëerde vraag? Het lijkt wel een vicieuze cirkel. De groenten- en fruittelers spelen in op de voortdurende vraag van de consument, en introduceren nieuwe rassen, waardoor een gespreide oogst verkregen wordt, of een langere bewaarperiode  mogelijk is. En dan is het altijd mogelijk om wat in ons klimaat in een bepaald seizoen niet geteeld kan worden te importeren. En de consument wordt steeds veeleisender.
Was het tot nog niet zo lang geleden een feest als de eerste aardbeien bij de groenteboer lagen, tegenwoordig is dit zowat een jaarrond product.

Het gevolg is dat we zomer en winter bijna hetzelfde eten. Hou je van sla? Dan eet je dat niet alleen in de zomer, maar gaat daarmee door in de winter. Lekker toch, nietwaar? Ik hoor je al zeggen, “ik hou niet van spruitjes, geef mij maar een portie sla.” Andersom gaat het natuurlijk ook op, want de meeste wintergroenten zijn
Lees verder >>