Marmelade-koekjes

11-12-2017   | |   Kookschrift

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2017-2415

Deze koekjes zijn heerlijk zacht, ondanks dat ze relatief weinig boter bevatten. Door een min of meer luxe jam als vulling te gebruiken maak je goede sier bij een feestelijke gelegenheid. Heel prettig is dat de koekjes in een handomdraai gemaakt zijn.
Het onderstaande recept is voor 15 stuks, wil je er meer maken dan verdubbel je gewoon het recept.

Voor ca. 15 koekjes heb je nodig:
175 gram bloem
1/4 theelepel
Lees verder >>



Feest-marmelade

10-12-2017   | |   Kookschrift

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2017-2351

Deze lekkere marmelade is gemaakt met mandarijntje en rozijnen. Met het contrast van oranje citrusfruit en de verschillende kleuren rozijnen krijgt het een echt winters feestelijke uitstraling.
Erg lekker op toast, bij een kaasplank, of in een dessert. En op de kerst-ontbijttafel doet ie het ook goed.

Voor 2 grote of 3 kleine potten heb je nodig:
1 sinaasappel
5 à 6 mandarijntjes
75 gram
Lees verder >>



Advocaat

21-08-2017   | |   Kookschrift

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2017-1618-advocaat

Is het om te drinken of om te eten? Dat is de vraag bij advocaat.
In de winkel koop je flessen waar de advocaat tergend (of lekker?) langzaam uitloopt. Wanneer je het zelfmaakt zal het over het algemeen dunner uitvallen. Dus van oudsher is het logisch dat advocaat bij de dranken thuishoort, en dat de later door de industrie op de markt gebrachte advocaat mogelijk extra bindmiddelen kreeg toegevoegd.
Ik zie nog mijn tantes bij een verjaardag aan een advocaatje met slagroom. Het mag dan bekend staan als drankje, maar de tantes aten het met kleine lepeltjes, het dotje slagroom was voor het extra feestelijke.
Naast lepeldrankje heeft advocaat nog meer toepassingen want ook als vulling
Lees verder >>



Advocaatbrood

  | |   Kookschrift

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2017-1611-advocaat

Bij de vele zoete cake-achtige broden die vanuit de angelsaksische keukens hun weg naar onze tafels hebben gevonden past ook dit advocaatbrood. Of je het als een zoet brood of als een cake moet beschouwen weet ik eigenlijk niet, maar of dat nou zo belangrijk is?
Het is snel gemaakt omdat het rijst door de baksoda, en met de subtiele smaken van vanille en nootmuskaat is het een ware lekkernij. Bij het uitlikken van de beslagkom weet je trouwens al dat je een lekker resultaat te wachten staat.
Je kunt dit advocaatbrood uitstekend presenteren bij een high-tea, maar het past ook goed bij
Lees verder >>



Ketchup van Bregtje

26-07-2017   | |   Kookschrift

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2017-1458-ketchup

Onlangs proefde ik een verse tomatenketchup, helemaal puur. De kokkin was zo lief om het recept met Eetweetjes te delen. Opmerkelijk is dat er in deze ketchup geen druppel azijn is verwerkt, het zuur van de tomaten bleek genoeg te wezen. Ook de specerijen heeft Bregtje in de kast laten staan, en toch…. ik kon niet anders zeggen dan: Heerlijk!
Een aandachtspuntje is wel dat omdat er geen azijn in het recept is verwerkt deze ketchup niet houdbaar is.

Voor ca. 3 dl heb je nodig:
3 pruimtomaten
Lees verder >>