Pompoensoep

12-11-2014   | |   Kookschrift

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2014-2105

Gewoon een simpele maar bijzonder lekkere pompoensoep. Het lekkerst als ie minstens een halve dag van te voren wordt gemaakt.

Voor ca. 2 liter heb je nodig:
3 uien
1 flespompoen (gemiddelde grootte)
50 gram boter
1/2 theelepel gemalen korianderzaad
1 theelepel gemalen kardemom
Lees verder >>



Dooie vinger-koekjes

30-10-2014   | |   Kookschrift

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2014-1893

Eind oktober, de klok weer een uur terug, bijna Halloween: Tijd voor de vingerkoekjes. Een paar jaar geleden zag ik het idee hiervoor op All Recipes, en ik vond ze enig!
Omdat ik voor mezelf tarwe in de ban heb gedaan en ik zomaar zin had in roggekoekjes maakte ik ze deze keer met roggebloem. En dat bleek geen verkeerde keuze, ze zijn angstig lekker. En daarnaast ook nog griezelig snel gemaakt.

Voor 20 à 25 vingers heb je nodig:
170 gram roggebloem
110 gram boter
70 gram witte
Lees verder >>



Geurige moppies

17-10-2014   | |   Kookschrift

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2014-1529-koek

Tijdens een bezoek aan de open dag bij Moeder’s Geuren proefde ik heerlijke moppen, die waren gebaseerd op de ouderwetse en helaas nog maar weinig te vinden Weesper moppen. Ik ben vereerd dat ik het recept van De Moeder’s geuren moppen hier mag delen.

Zelf ging ik ook aan het experimenteren.
Amandelmeel is bij mij geen basisingredient *), wel had ik nog krap een onsje bruine amandelen in de kast staan. Samen met wat palmsuiker maalde ik dit fijn in de foodprocessor. Ik voegde er een ei en wat speltbloem aan toe en een paar druppels essentiële olie **).
Lees verder >>



De Moeder’s Geuren moppen

  | |   Keukentafel , Kookschrift

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2014-1452

Tijdens de Open dag bij de Moeder’s geuren proefde ik deze “Moeder’s Geuren moppen”; ze waren verukkelijk!
Ik heb gevraagd of ik het recept mocht delen en voel me vereerd met de toestemming die ik daarvoor kreeg.

Voor ongeveer 40 koekjes heb je nodig:
– 300 gram amandelmeel
– 200 gram rietsuiker
– 1 ei
Lees verder >>



Vlaams konijn

  | |   Dierlijk , Kookschrift

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2014-1475-konijn

Van huis uit aten wij geen konijn. Toen ik vorig jaar bij een Vlaams buffet deze klassieker opgediend zag besloot ik om het toch eens te proberen. En dat viel beslist niet tegen. Bij mijn vorige bezoek aan de poelier zag ik prachtige konijnen liggen, ik heb meteen mijn kans gegrepen om thuis ook eens dit heerlijke gerecht op tafel te zetten.

Wat heb je ervoor nodig:
1 konijn in stukken (tussen de 1,5 en 2 kilo)
ca. 250 gram gedroogde pruimen
ca. 200 gram gerookt mager spek aan een stukje
2 uien
Lees verder >>