Marinades voor vlees

04-04-2014   | |   Kookschrift

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

Marinades voor vlees

Kipsate 1
Voor ca. 350 gram kipfilet heb je nodig:
3/4  tl kurkuma (koenjit, geelwortel)
1 tl ketoembar (gemalen korianderzaad)
1/4 tl djinten (gemalen komijnzaad)
Lees verder >>



Gebakken custard

26-03-2014   | |   Kookschrift

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2014-7881

De Engelsen zijn meesters in het maken van custard. In wezen is custard niets anders dan met eieren gebonden melk. Het wordt lekkerder door suiker en een smaak toe te voegen.
In oudere Nederlandse kookboeken kom je dit gerecht wel tegen onder de naam “eiergelei”. Onze vanillevla en banketbakkersroom zijn weer afleidingen hiervan,
Lees verder >>



Sinaasappel-roomkaastaart

21-03-2014   | |   Kookschrift

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2014-7804-taart

Ooit dacht ik dat je deze “koelkast-taarten” (zoals ook kwark- en yoghurttaart) slechts met een pakje speciale taartmix kon maken. Maar dat hoeft dus helemaal niet.
Deze roomkaastaart is hier een favoriet bij verjaardagen en het maken is een fluitje van een cent. Voor de zekerheid (en om de taart makkelijker aan te snijden) gebruik ik wat gelatine, maar zelfs dat hoeft niet echt.
Lees verder >>



Hunebedden en heide in Drente

18-03-2014   | |   Keukentafel , Kookschrift

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2005-0397

Denk ik aan Drente, dan denk ik aan hunebedden. Heeft niets met eten te maken, maar geeft wel aan dat deze steek al sinds oude tijden bewoond wordt. En dat betekent dat dit deel van Nederland onze verre voorouders wat te bieden had.

Bij Drente denk ik ook aan paarse heidevelden en witwollige schaapskudden. Die heide is er echter niet altijd geweest; de prehistorische hunebedbouwers leefden in een Drente dat bedekt was met bossen en hoogveen.
Lees verder >>



Sukadekoekjes

07-03-2014   | |   Kookschrift

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2014-7527-koek

Van een restje deeg maakte ik laatst sukadekoekjes. Die vielen goed in de smaak, dus heb ik het recept nog eens gemaakt en dan in een wat grotere hoeveelheid.

Voor ca. 30 koekjes heb je nodig:
400 gram deeg volgens basisrecept 2, gebruik de volgende hoeveelheden:
Lees verder >>