Sinaasappel-roomkaastaart

21-03-2014   | |   Kookschrift

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

Ooit dacht ik dat je deze “koelkast-taarten” (zoals ook kwark- en yoghurttaart) slechts met een pakje speciale taartmix kon maken. Maar dat hoeft dus helemaal niet.
Deze roomkaastaart is hier een favoriet bij verjaardagen en het maken is een fluitje van een cent. Voor de zekerheid (en om de taart makkelijker aan te snijden) gebruik ik wat gelatine, maar zelfs dat hoeft niet echt.

2014-7804-taart

Je hebt voor een taart van 12 punten nodig:
Voor de bodem:
150 gram digestive biscuits (of andere
Lees verder >>



Hunebedden en heide in Drente

18-03-2014   | |   Herkomst , Keukentafel , Kookschrift

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2005-0397

Thema 2014 – Drente – thema 2014

Denk ik aan Drente, dan denk ik aan hunebedden. Heeft niets met eten te maken, maar geeft wel aan dat deze steek al sinds oude tijden bewoond wordt. En dat betekent dat dit deel van Nederland onze verre voorouders wat te bieden had.

 

Bij Drente denk ik ook aan paarse heidevelden en witwollige schaapskudden. Die heide is er echter niet altijd geweest; de prehistorische hunebedbouwers leefden in een Drente dat bedekt was met bossen en hoogveen. Door de manier van landbouw – akkerbouw op essen *) – zijn deze bossen en later ook het hoogveen verdwenen en de grond verschraalde. Op deze armere grond gedijde de heideplant goed, en dan met name de dopheide. Ook boekweit doet het goed op zulke gronden, boekweit stelt immers
Lees verder >>



Sukadekoekjes

07-03-2014   | |   Kookschrift

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

Van een restje deeg maakte ik laatst sukadekoekjes. Die vielen goed in de smaak, dus heb ik het recept nog eens gemaakt en dan in een wat grotere hoeveelheid.

2014-7527-koek

Voor ca. 30 koekjes heb je nodig:
400 gram deeg volgens basisrecept 2, gebruik de volgende hoeveelheden:
150 gram speltbloem
75 gram
Lees verder >>



Jammoppen

19-02-2014   | |   Kookschrift

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2014-7433-koek

Moppen: koekjes in velerlei vormen en maten, gemaakt van een boter- of zanddeeg.
Deze jammoppen zijn eigenlijk heel gewone koekjes, maar door de lekkere dot jam in het midden zijn ze toch speciaal.
Ik maakte deze toen ik weer eens te veel deeg had gemaakt voor een appeltaart, van het restant deeg maakte ik nog snel deze lekkere koekjes.

Voor 15 koekjes heb je nodig: ongeveer 100 gram deeg (zie basisdeeg taartbodem, recept 2, gemaakt met honing – de hoeveelheden worden hier dan: 70 gram bloem, 25 gram
Lees verder >>



Speciaal uit Groningen

31-01-2014   | |   Keukentafel , Kookschrift

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

Thema 2014 – Groningen – thema 2014

Bij het zoeken naar informatie kwam ik een heleboel typisch Groninger producten en gerechten tegen. Wat mij bekend is – van  horen zeggen, of echt geproefd – heb ik hieronder neergezet.

Mosterdsoep bij brasserie Maas

Mosterdsoep bij brasserie Maas aan de Vismarkt in de stad Groningen

Streekgerechten en -dranken

  • Blote billetjes in het gras (snijbonen en witte bonen)
  • Boerenjongens (drank)
  • Boerenmeisjes (drank)
  • Fladderak (drank)
  • Groninger koek
  • Groninger mosterd (een grove pittige mosterd)
  • Groninger worst (metworst)
  • Heetbier (haitbier)
  • Kniepertjes, nieuwjaarsrolletjes (deze zijn ook bekend in Drenthe, Twente, Achterhoek)
  • Krentjebrij (ook bekend in Overijssel)
  • Mollebonen
  • Mosterdsoep
  • Oude wijvenkoek (snijkoek met een uitgesproken anijssmaak)
  • Stip (boekweitpap) (is ook bekend in Drenthe en Overijssel)

Zoals ik hierboven al aangaf, deze lijst is verre van compleet, de gastvrije Groningers hebben echt veel meer te bieden.