Noten-vruchtenmix

20-08-2016   | |   Kookschrift

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2016-8864

Bij speciale gelegenheden zet ik het tegenwoordig vaak op tafel, een zelf samengestelde noten-vruchtenmix. In mijn voorraadkast staan potten met diverse noten en zuidvruchten, waaruit ik daarvoor een keuze maak.
Lekkere traktatie bij verjaardagen of andere feestjes, maar ook heel geschikt om mee te nemen bij een picknick. En omdat het supersnel gemaakt is ideaal als je onverwacht bezoek krijgt. Binnen een paar minuten heb je zo’n luxe en lekkere knabbelmelange. Dien het op in een mooi schaaltje (thuis) of neem het mee in een afsluitbaar bakje (picknick).

Voor dit
Lees verder >>



Energiebesparing in de keuken

21-07-2016   | |   Keukentafel , Kookschrift

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2016-7999

Met een beetje opletten bij het klaarmaken van je eten bespaar je al snel op energie. Zal het niet meteen de hoofdprijs in energiezuinigheid opleveren, toch zijn deze  kleine stapjes best de moeite waard, want zoals het spreekwoord zegt: Vele kleintjes maken een grote. Dus consequent doorvoeren en het wordt een tweede natuur.

Allereerst denk ik aan roerbakken, een techniek die veelvuldig in China wordt toegepast. Waarom? In de chinese binnenlanden is brandstof schaars, door de ingrediënten klein te snijden en bij elkaar in de wok klaar te maken wordt de bereidingstijd flink verkort. Dat hadden die oude chinezen al goed bekeken.

Ook door voor twee dagen te koken bespaar je op energie. Denk bv. aan
Lees verder >>



Hummus

20-06-2016   | |   Kookschrift

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2016-7248

Aan de plastic bakjes met supermarkt-hummus te zien die her en der op de eettafels verschijnen, lijkt het mij dat er een markt voor gecreëerd is. Aan deze kant-en-klare smeersels of dips zijn door de industrie wel een aantal chemicaliën toegevoegd, de houdbaarheid en stabilisatie moet immers gegarandeerd kunnen worden. Eigenlijk is stabilisatie maar een rare term als het om voedsel gaat, maar dat terzijde.
Ik maak al jaren zelf hummus (of humus, hoemoes, houmous, of hoe je het ook mag schrijven), nog voordat het kant en klaar in de supermarkt te koop was, en zonder de chemische middeltjes. Doet het altijd goed bij buffetten en op hapjestafels. Uitermate geschikt om te dippen met
Lees verder >>



Korianderkoekjes

30-05-2016   | |   Kookschrift

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2016-7639

Snel gemaakt en verrassend lekker door het gemalen korianderzaad. Erg leuk is om er figuurtjes in te kerven, zeker als je deze korianderkoekjes samen met de kinderen maakt.

Voor ca. 24 koekjes heb je nodig:
150 gram emmer volkorenmeel, plus wat voor het bestuiven
50 gram amandelmeel
100 gram boter
75 gram
Lees verder >>



1-2-3 soep

04-03-2016   | |   Kookschrift , Plantaardig

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2016-7185

Voor hartige gerechten zijn uien voor mij HET basisingrediënt, en rode paprika’s en tomaten zijn meestal ook wel in huis. Met deze drie basisingrediënten maak je in een handomdraai een lekkere vegetarische soep. 1 ui, 2 paprika’s en 3 tomaten gaan erin, vandaar de naam: 1-2-3 soep. Maar eigenlijk een tomaten-paprikasoep.

Voor ca. 1,5 liter heb je nodig:
1 ui
2 rode paprika’s
3 tomaten
ca. 25 gram boter
1 theelepel paprikapoeder
1/2 theelepel (keltisch) zout
2 eetlepels zelfgemaakte groentenbouillonpoeder
2 eetlepels gierst of quinoa
750 ml water

Lees verder >>