Gestoofde blei

27-07-2013   | |   Kookschrift

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

gestileerdevissen-rechts-0962

Gelegenheid: Milennium-maaltijd van de Oudheidkundige vereniging.
Lokatie: Dorpshuis de Wije Ilp.
Menu: Groentensoep, Blei, Broeder.

Groentensoep kent iedereen. Broeder is misschien wat moeilijker te vatten, maar als je zegt “Jan in de Zak” weten de meesten wel wat daarmee bedoeld word. En wat is dan blei? Dat is nou een mooie blinkende vis. Een zoetwatervis om precies te zijn. Maar dat ga je toch niet eten? Stikt van de graten! Toch klaagde daar tijdens de maaltijd niemand over.
Lees verder >>



Gestoofde aal

26-07-2013   | |   Kookschrift

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

Vanouds werd in Den Ilp ‘s zomers op zondag gestoofde aal gegeten. Het gerecht had een frisse zomerkleur, prachtig lichtblauw. Bij ons stond het bijna nooit op tafel, waarschijnlijk omdat een van mijn ouders er niet dol op was. Maar nog zie ik de aaltjes in de gootsteen van tante Ans kronkelen voordat ze de pan in moesten. Ook bij buurvrouw Jannie werd regelmatig aal gegeten.
Lees verder >>



Vruchtensiroop

24-07-2013   | |   Kookschrift

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

Op zich is dit een makkelijk recept. Het enige struikelblok is de manier waarop je je vruchten tot sap maakt. Je kan nl. verschillende methodes hiervoor gebruiken. Het lekkerste sap krijg je (vind ik) met de hieronder beschreven “warme extractie” – maar binnenkort heb ik een stoomextractor tot mijn beschikking en zal ik voor grote hoeveelheden die wel gaan gebruiken.
Lees verder >>