Coco-choco balletjes

03-12-2015   | |   Kookschrift

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2015-6754

Kokos en chocola is een goed combinatie, denk maar aan de als tropische verrassing bekendstaande repen, die echter mierzoet zijn. Veel suiker dus, het staat zelfs als eerste vermeld op het ingrediëntenlijstje, (het meeste in zo’n reep is dus suiker), en dan zit er ook nog glucosestroop in. Plus nog wat additieven, waaronder soja lecithine. Als ik dat lees dan hoef ik het niet zo nodig meer. Maar de combi kokos-chocola is toch de moeite waard en daarom ben ik aan de slag gegaan om iets dergelijks zelf te maken, met als resultaat deze coco-choco balletjes. Heel simpel, en erg lekker.

Voor ca. 16 balletjes heb je nodig:
ca. 120 gram kokosrasp
Lees verder >>



Gemberbier

28-11-2015   | |   Kookschrift

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2015-6730

Gekoeld is gemberbier in de zomer een verfrissend drankje. Maar ook in de winter kan je het prima drinken, want gember werkt verwarmend.

Voor ca. 1 liter heb je nodig:
100 gram palmsuiker
1 grote of 2 kleine citroenen
stukje gember, van 3,5 à 4 cm lengte
heel klein beetje
Lees verder >>



Romige ijskoffie

10-08-2015   | |   Kookschrift

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2015-5067

Op een zomerse dag is het zaak dat je veel water drinkt. Maar soms wil je wel eens wat anders tussendoor, iets met wat meer smaak, iets speciaals. Op zo’n moment is ijskoffie een koel alternatief. Nu kun je gewoon zwarte koffie over fijngehakt ijs schenken, maar omdat ik van romige, zoete koffie hou bedacht ik een koude variatie van de koffie-verkeerd.

Gemaakt met vers gezette koffie; erg lekker is het wanneer je die met de hand zet, dus langzaam opschenken via een filter.
Wel ruim van te voren maken i.v.m. het afkoelen.

Voor 4 glazen heb je nodig:
ca. 3,5 dl sterke versgezette koffie
Lees verder >>



Verfrissende perziken

08-08-2015   | |   Kookschrift

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2015-5079

Een klassiek Frans dessert is “Pêches rafraîchies”, dat letterlijk “verfrissende perziken” betekent; het is een verkoelend zomerdessert van perziken en frambozen. Met de combinatie perziken en frambozen zit je altijd goed, maar natuurlijk kan je van de traditie afwijken door met een andere bessensoort te experimenteren. Dat deed ik met blauwe bessen, en met succes!

Je hebt nodig:
150 ml water
150 gram suiker (bij voorkeur
Lees verder >>



Piccalilly

27-07-2015   | |   Kookschrift

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2015-4968

De inmaaksaus bij uitstek: groente in een azijn-mosterdsaus. In het Engeland van de 18e eeuw werd al veel piccalilly gemaakt, er zijn zelfs geschreven bronnen met aanwijzingen voor het maken ervan uit de laat 17e eeuw bekend. De eerste piccalillies zouden een zure inmaak zijn van slechts één soort groente: de Indiase “lila”, vandaar de naam Picca-lilly, maar gaandeweg werden er gemengde groenten uit eigen land voor gebruikt, terwijl de azijn werd vermengd met gemalen mosterzaad en kurkuma.
Piccalilly is dus heel goed te maken wanneer je over kleine beetjes van allerlei soorten stevige groenten beschikt, maar heb je veel groente, dan weerhoudt niets je ervan om het in grote hoeveelheden
Lees verder >>