Granen en graanproducten

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

22-01-2014   | |   Herkomst , Plantaardig



2009-0494-graan

Onlangs vroeg iemand me waar ik mijn meel en granen kocht. Natuurlijk weet iedereen waar je tarwemeel kan kopen, maar het wordt moeilijker als je bv. iets wilt maken met bulghur. Dat vind je nl. niet in de supermarkt, evenmin als havermeel of kamut, om er maar enkele te noemen.

Ik heb een lijst opgesteld van de mij bekende granen en meelproducten en waar ik die koop, waar ze nog meer te koop zijn, en evt. opmerkingen over het graan of product. Verder heb ik aangegeven of het graan wel of geen gluten bevat.
De vet gedrukte producten gebruik ik regelmatig.

In de meeste supermarkten is weinig aanbod van andere granen en meelsoorten dan van tarwe. In biologische winkels (eko-supermarkten, natuurvoedingswinkels, gezondheidswinkels) vind je vaak wel een goed assortiment van graan en afgeleide producten. Ideaal is als je een molen weet die nog tussen stenen maalt en deze gemalen producten aan particulieren verkoopt. De meelmolen waar ik een paar keer per jaar inkopen doe is de Zandhaas in Santpoort.

*) Bron: http://www.sonneveld.com/nl/service/over_onze_grondstoffen/gluten en http://nl.wikipedia.org/wiki/Mais
**) Bron: http://nl.wikipedia.org/wiki/Teff