Zelf maken: Basisproducten

17-10-2016   | |   Herkomst , Keukentafel

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2016-9294-tomaat

Het is raar, maar zeker als je zelf basisproducten maakt ben je vaak duurder uit dan wanneer je die in de winkel koopt. Ketchup, mayonaise, jam: kant en klaar gekocht is het goedkoper dan zelf gemaakt. Maar in dit geval hebben we het enkel over de prijs, niet over de kwaliteit.
Want wanneer je prijs EN kwaliteit van een pot goede confiture met de laagst geprijsde supermarktjam vergelijkt is het verschil opmerkelijk. In dat geval springt de zelfgemaakte pot jam er prijstechnisch wel gunstig uit.
Vandaar dat om kwaliteit op tafel te kunnen zetten Eetweetjes het zelf maken met verse basis-ingrediënten hoog in het vaandel houdt; bewerkte voeding wordt zoveel als mogelijk gemeden, het bewerken doe ik liever zelf, in eigen keuken.

Om toch ook met het kostenaspect rekening
Lees verder >>



Moestuindagboek 2015 – I

09-03-2015   | |   Keukentafel

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2013-0595

Thema 2015 – Moestuin

De moestuin is dit jaar het thema-onderwerp op Eetweetjes.
Hoe kwam ik tot moestuinieren? In deze inleiding van het moestuindagboek leg ik dat uit.

De laatste jaren nemen steeds meer mensen de hark en schoffel ter hand om te gaan moestuinieren. Moestuin, keukentuin of nutstuin, het zijn allemaal benamingen voor een stukje grond waar nuttige gewassen worden verbouwd.
Zo’n tuin kan je al op je balkonnetje realiseren in potten en bakken, of op een
Lees verder >>



Farmer Boy

20-11-2014   | |   Boekenplank

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2014-2125-hoeve

Dit is niet echt een boek waarvan je zou denken dat het over eten gaat. Integendeel zelfs, het hoort thuis bij de klassieke kinderboeken. De schrijfster vertelt over de jeugd van haar man Almanzo Wilder in het oosten van Amerika, halverwege de 19e eeuw op een welvarende boerenhoeve.

Voedsel speelde in het leven van de boeren een belangrijke rol.
Dit deel uit de serie wijkt af van de andere delen en niet alleen omdat de schrijfster nu niet de hoofdpersoon is, maar vooral ook vanwege de overvloed aan voedsel die
Lees verder >>



The World of Cheese

26-01-2014   | |   Boekenplank

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

worldofcheese001

Kaas, ik blijf het een wonderlijk voedingsmiddel vinden. Magisch als het ware. Zuivel die bewaarbaar wordt gemaakt, en afhankelijk van de soort is dat weken tot jaren. En dat maakt het dan zo’n intrigerend product voor mij, door de verschillende bereidings-, rijping- en bewaarmethoden zijn er ontelbare variaties in textuur en smaak en dus toepassing.

Dat alles wordt goed uit de doeken gedaan in dit vlot leesbare boek.
Het is overzichtelijk ingedeeld in 4 delen, die ieder weer onderverdeeld zijn hoofdstukken waarin verschillende aspecten paragraafsgewijs worden beschreven.

Als je dit boek helemaal hebt doorgespit ben je een ware expert op het gebied van kaas geworden. Je kan de verschillende soorten
Lees verder >>



Warm gerookte braadworst

26-12-2013   | |   Kookschrift

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2013-6771-worst

Voor dit recept is het noodzakelijk dat je beschikt over een ouderwetse rookinstallatie. Je kunt die zelf maken van een (oud) vat, of kopen bij bv. een hengelsportzaak of tuincentrum. Ook online worden ze aangeboden. Kies wel voor een hoog model zodat je op de ouderwetse manier kan roken.
Lees verder >>