Paasfeest

13-04-2017   | |   Keukentafel

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2015-3599-pasen

Meerdere malen is Pasen al aangestipt op Eetweetjes, en de trouwe volgers weten dan ook dat de viering van dit christelijke feest niet tot mijn favorieten hoort. Dat heeft vooral te maken met de aanloop naar Pasen, de zgn. lijdenstijd, culminerend in de marteldood van Jezus, op notabene Goede Vrijdag. Bij het Paasfeest viert men wel de wederopstanding, wat een vreugevolle gebeurtenis is, maar toch….

Het is mogelijk dat Pasen wortels heeft in het oudere Lentefeest, het is niet moeilijk om in de ontluikende natuur van het voorjaar het symbool te zien voor
Lees verder >>



Kerstbrood

25-12-2015   | |   Kookschrift

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2015-6939

Kerstbrood of kerststol: een gevuld zoet brood dat er echt bij hoort met Kerst. In alle winkels liggen ze dan ook te kust en te keur. Meer of minder gevuld met vruchten en noten, en met verschil in kwaliteit van spijs en vet. En dat wordt in de prijs tot uitdrukking gebracht, een topkwaliteit stol is nu eenmaal vele malen duurder dan een fabrieksbrood.
Bij Eetweetjes houden we van een stol die bereid is met roomboter, goed gevuld met vruchten en noten, met in het midden een stevige rol echte amandelspijs. Voor dit soort stollen moet je bij de bakker flink in de buidel tasten en terecht, want zo’n lekkere stol is een ambachtelijk stukje werk.
Maar een stol kan je ook thuis maken, met daarbij de voldoening van “zelfgemaakt!”

Voor een brood van ca. 1250 gram heb je nodig:
Lees verder >>



The Jewish cuisine I love

06-08-2015   | |   Boekenplank

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2015-5060

In het voorwoord lezen we dat de basis van de Joodse keuken wordt gevormd door religieuze voorschriften, en gewoonten en traditie. Gezien die gewoonten en tradities is het een logische gedachtensprong dat de Joodse keuken in dit boek de keuken is van de Joodse immigranten (in Amerika) die voornamelijk uit Oost- en Centraal-Europa kwamen, dit is dan ook de reden dat de behandelde recepten hun oorsprong hebben in de Russische en Oostenrijks-Hongaarse keukens.

Het boek is voorzien van een inhoudsopgave en index, de
Lees verder >>



Nieuwsweetjes mei 2015

01-05-2015   | |   Nieuwsweetjes

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2015-3744

♦ De zonnige dagen van april noodden tot heerlijk aan de tuintafel eten. Het oude vat dat dienst deed als multi-kooktoestel heeft zijn beste tijd gehad, en is vervangen door een nieuw, kleiner vaatje. We hebben dat afgelopen maand ingewijd met gegrilde worsten.

♦ Het is zondagochtend tien uur, en de bel gaat. Even later sta je met een blik rasgulla in je handen en een verwijzing naar een recept. Wat is rasgulla eigenlijk? Volgens het blik is het een Indiase zoete lekkernij, en het recept laat zien dat het wordt gemaakt van melk. Net als bij kaasbereiding begin je met de vaste bestanddelen te scheiden van de vloeibare, maar wat je daarna met de wrongel doet is toch wel even wat anders
Lees verder >>



Nieuwsweetjes 15 februari

15-02-2015   | |   Nieuwsweetjes

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2015-3223

♠ Van de week ben ik naar de tentoonstelling “Dining with the Tsars” in de Hermitage geweest. Uit Sint Petersburg zijn de meest prachtige serviezen overgekomen, die op stijlvol gedekte tafels te bewonderen waren. Ook werd er een hoop achtergrond-informatie gegeven over de eetcultuur aan het Russische hof in de 18e en 19e eeuw. Het was een bijzonder geslaagde dag, waarop ik weer heel wat wijzer ben geworden.

♠ Er zit voorjaar in de lucht, maar de grond is nog wel erg koud. Dat merkte ik bij het grondwerk wat ik in de tuin wilde doen deze week. Maar het kriebelt wel, dus heb ik me maar op de planning gestort door op papier een indeling
Lees verder >>