Tiramisu

20-03-2017   | |   Kookschrift

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2017-0353-tiramisu

De Italiaanse klassieker die jaren geleden al onze contreien heeft veroverd. De erin verwerkte eieren maken het tot een echt voorjaarsgerecht, maar ook in andere jaargetijden smaakt dit nagerecht uitstekend. Serveer het bv. als onderdeel van een feestelijk buffet of presenteer het als afsluiting van het kerstmenu. Hou er wel rekening mee dat het gerecht een vleugje alcohol bevat, dus oppassen met jonge eters, of de alcohol dan weglaten en vervangen door koffie.
Begin tijdig met het maken van dit gerecht omdat het nog enige tijd moet opstijven in de koelkast (of vriezer).

Voor 6-8 personen heb je  nodig:
3 eieren
100 gram suiker
Lees verder >>



Lentefeest

19-03-2017   | |   Keukentafel

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2014-7851-bloemen

Wanneer de dag en nacht overal op Aarde even lang zijn wordt er feest gevierd. Twee keer per jaar vindt dit plaats, zowel in het voorjaar als in het najaar. In het voorjaar, rond 21 maart, wordt het Lentefeest gevierd, in het najaar het Herfstfeest.
Het Lentefeest is een feest vol licht en vreugde, en een uitgelezen moment om te vieren dat na het koude seizoen alles weer begint te groeien.

Het woord Lente heeft wortels in het oudere lentin of lentijn, waaruit je het woord lengen kan afleiden. Tijdens het Lentefeest, ook wel Ostara genoemd, wordt op het noordelijke halfrond dan ook het lengen der dagen gevierd: vanaf de lente-evening zijn de dagen weer langer dan de nachten, er is dus meer licht en het warme seizoen komt er weer aan. Je ziet dat overal om je heen, bomen lopen uit, planten laten zich weer boven de grond zien, de eerste bloempjes bloeien, vogels leggen hun eieren, en op de boerderijen wordt gelammerd: Volop nieuw Leven!

Bij een Lentefeestmaaltijd mogen eieren niet ontbreken, eet ze in de vorm waarin jij ze het lekkerste vindt: Roerei, omelet, eiergelei, eiersalade, gevulde eieren, noem maar op. Een en ander vergezeld van vers voorjaarsgroen, hetzij in een frisse lentesalade, hetzij met een mooie bos voorjaarsbloemen op tafel.
En niet vergeten: Bij dit feest is Genieten het sleutelwoord.



Kaiserschmarrn

24-01-2016   | |   Kookschrift

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2016-7083

Ieder land heeft wel een gerecht gebaseerd op pannenkoeken. Of het nu zoet of hartig is, het kan allemaal met pannenkoek.
De Nederlandse spekpannenkoek, Surinaamse roti, Franse crepes, Russische blini’s, en ga zo maar door.
In Oostenrijk hebben ze de kaiserschmarrn, in de koekenpan gebakken gesouffleerde pannenkoeken die uit elkaar getrokken worden. Geserveerd met poedersuiker en een vruchtencompote is het een ware delicatesse!

Voor 4 personen heb je nodig:
een klein handje rozijnen
4 eieren
25-35 gram vanillesuiker

Lees verder >>



Pannenkoeken

06-10-2014   | |   Kookschrift

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2007-7875

Ik hou niet zo van dikke pannekoeken, ik ben meer een flensjestype, maar die vind ik wat aan de kleine kant. Daarom bak ik mijn pannenkoeken niet te dik, zodat je ze goed kan oprollen. Als een soort van grote flensjes dus. Zoals mijn ouders ze ook bakten, maar dan met spelt en boekweit. En met een ruime keuze in “wat erop gaat”. Heel andere koek dan de sponsachtige flappen uit de supermarkt.

Voor ca. 10 stuks heb je nodig:
voor het beslag:
175 gram speltbloem
Lees verder >>



Coconut-omelet

23-09-2014   | |   Engels , Kookschrift

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2014-1091

I made this dish when I wanted to cook something special on just an ordinary day for someone who has a sweet tooth. The use of grain or grainproducts was a no this time, and it turned out to be this surprisingly good omelet.

For 2 servings you will need:
1 ripe banana
2 eggs
Lees verder >>