Engelencake

21-07-2017   | |   Kookschrift

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2017-1429-engelencake

De consequentie van het maken van advocaat is dat je eiwitten overhoudt. En ik had dus advocaat gemaakt, en ik zat dus met 5 grote eiwitten, waar ook wat mee gebeuren moest. Maar om er nou meringues mee te maken? Dat zouden er dan wel heel veel worden… En toen dacht ik opeens aan een “angelcake”, gebak op basis van eiwit, suiker en bloem. In zijn meest simpele vorm alleen belegd met wat fruit. Ondanks de eenvoud heel erg lekker. Natuurlijk kan je ook meer uit de kast trekken door aan de gang te gaan met vullingen van bv. creme, room of bavarois.
Oh, aandachtspuntje: Taarten van eiwitbeslag zijn erg veerkrachtig, snij ze daarom voorzichtig aan met een groot kartelmes.

Voor een taart van ca. 22 cm heb je nodig:
(voor het kapsel)
120 gram bloem
Lees verder >>



Het Grote Dessertboek

10-07-2017   | |   Boekenplank

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2017-1344-dessertboek

Een likkebaardend lekkerbekkenboek voor de ware toetjesliefhebber.

Het is niet alleen maar een kookboek met een schat aan recepten, je vindt ook veel achtergrondinformatie, waarbij wordt ingegaan op de geschiedenis van suiker en de invloed daarvan op de eetcultuur; ook wordt veel informatie verstrekt over vruchten, van de gangbare soorten die in eigen tuin gekweekt kunnen worden tot de meer exotische uit verre landen. Smaakmakers als dessertkuiden en
Lees verder >>



Nieuwsweetjes 2017 – III

19-06-2017   | |   Nieuwsweetjes

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2017-bessenjuni

♠ Het is alweer een poosje geleden dat er nieuwsweetjes zijn geplaatst, dus het wordt wel weer eens tijd. Laten we maar met de moestuin beginnen. Hij staat vol! Alle grond is weer benut, en ook heb ik planten in emmers en kuipen staan. We aten en eten er ook al lekker van: spinazie, radijzen, sla, rabarber, frambozen,  en vorige week stond er een frisse salade met o.a. geblancheerde peultjes en geitenkaas op het menu. Tja, het zou mij niet gebeuren, daar was ik van overtuigd, maar net zoals mijn ouders jaren geleden haalde ook ik nu peultjes en doperwtjes door elkaar. Bij het draden afhalen merkte ik aan de stugheid dat dit geen peultjes waren, en inderdaad had ik die dus niet gezaaid… De zachtste doperwtpeulen heb ik er uit gezocht en alsnog geblancheerd; aangevuld met het een en ander uit tuin en winkel werd het toch een lekkere salade.

Wat staat er op het moment in tuin, kas en emmers?
Groenten: Doperwtjes (ja, echt wel), uien, bieten, radijzen, twee soorten sla, sperziebonen, augurken, pompoenen, courgette, tomaten.
Boerenkool is voorgezaaid en inmiddels verspeend.
Kruiden: Ik wilde er veel en die staan er: Selderie, koriander, peterselie, tijm, basilicum, citroenmelisse, diverse muntsoorten, dille, salie, en ook vond ik een verborgen hoekje een zaailing van borage.
Fruit: Eén (1!) appeltje, ontelbare peren, en heel veel bessen. Spontane zaailingen van ananaskers zijn opgepot en staan te wachten tot er een plekje in de tuin vrijkomt. De pruimenboompjes zijn goed aangeslagen en ook vijg in de emmer groeit welig.

Verder hebben we ons beziggehouden met de infrastructuur, oftewel we hebben de bestrating opgehoogd. Daar ontkom je niet aan in het hollandse polderlandschap. Dankzij de goede hulp die we bij deze megaklus kregen is de composthoop nu ook als het heeft geregend met “droge” voeten te bereiken.

♠ Er zijn imiddels weer wat nieuwe bijdragen te lezen: Op de boekenplank vind je verslagjes van “Outdoor cooking” en “Het Kabouterkookboek“. Op de keukentafel ligt leeswerk over het paasfeest en historisch erfgoed.



Appelcrumble

06-03-2017   | |   Kookschrift

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

Afgelopen zondag maakte ik voor een speciale gelegenheid een appelcrumble. Absoluut niet moeilijk, en het resultaat valt altijd in de smaak.

Voor 3 à 4 personen heb je nodig:
3 à 4 appels
boter om in te vetten,
½ eetlepel suiker
Kruimellaag volgens
Lees verder >>



Noten-vruchtenmix

20-08-2016   | |   Kookschrift

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2016-8864

Bij speciale gelegenheden zet ik het tegenwoordig vaak op tafel, een zelf samengestelde noten-vruchtenmix. In mijn voorraadkast staan potten met diverse noten en zuidvruchten, waaruit ik daarvoor een keuze maak.
Lekkere traktatie bij verjaardagen of andere feestjes, maar ook heel geschikt om mee te nemen bij een picknick. En omdat het supersnel gemaakt is ideaal als je onverwacht bezoek krijgt. Binnen een paar minuten heb je zo’n luxe en lekkere knabbelmelange. Dien het op in een mooi schaaltje (thuis) of neem het mee in een afsluitbaar bakje (picknick).

Voor dit
Lees verder >>