Tropical cake

23-06-2017   | |   Engels , Kookschrift

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2014-7100-cake

I think everyone knows the feeling when you want some sweet snack. It may be easy to grab a cookie, however when you read labels of store boughten cookies, with the list of odd ingredients you probably leave them on the supermarket shelf. At least I would do. And go back home to bake something myself, so I know what is in it.
When finding myself in the sweet tooth mood, I decided to do some baking. Something sweet, something good and something free of gluten. A scrape of the bowl tasted promising, and when I got taste of the final result it was like: “Oh, I will make this again!”

For this cake you will need:
100 gram sugar (granulated,
Lees verder >>



Amandeltaartje

06-02-2017   | |   Keukentafel

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2017-0183-amandeltaartje

Een amandeltaartje klinkt luxe en smaakt lekker. Dit is een recept voor zo’n taartje, eigenlijk een heel gewoon taartje, en toch absoluut niet alledaags. Lekker bij de koffie of als onderdeel van een high tea.

Voor een taartje van ca. 18 cm ∅ heb je nodig:
Deeg:
1 recept taartdeeg volgens basisrecept 3 **)
Vulling:
50 gram boter
40 gram suiker
40 gram gemalen amandelen
Lees verder >>



Korianderkoekjes

30-05-2016   | |   Kookschrift

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2016-7639

Snel gemaakt en verrassend lekker door het gemalen korianderzaad. Erg leuk is om er figuurtjes in te kerven, zeker als je deze korianderkoekjes samen met de kinderen maakt.

Voor ca. 24 koekjes heb je nodig:
150 gram emmer volkorenmeel, plus wat voor het bestuiven
50 gram amandelmeel
100 gram boter
75 gram (palm)suiker
1 eetlepel maanzaad
1 theelepel ketoembar (gemalen korianderzaad)
evt. enkele lepels losgeklopt ei

Verder heb je nodig:
twee messen of een foodprocessor, deegkom, 2 velletjes bakpapier, een glas met een diameter van 5 cm, evt. een cocktailprikker

En zo maak je ze:
1. Doe de beide meelsoortewn en de boter in een deegkom en snij de boter met de messen door het meel tot het mengsel als fijn kruim is. Je kan het ook met je handen erdoor heen wrijven. Het snelste gaat het echter met de foodprocessor.
2. Voeg de suiker, het maanzaad en het korianderzaad eraan toe en kneed het tot een samenhangend deeg. Blijft het deeg te brokkelig kneed er dan wat losgeklopt ei door.
3. Laat het deeg 15-20 minuten rusten op een koele plaats.
4. Verwarm de oven voor op 180 graden C.
5. Rol het deeg ca. 1,5 mm dik uit op een met meel bestoven vel bakpapier en steek er met behulp van het glas ronde koekjes uit. Leg deze op een met een vel bakpapier beklede bakplaat. Je zou nu met een cocktailprikker figuurtjes in de koekjes kunnen kerven.
6. Schuif de bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven en laat de koekjes in ca. 18 minuten gaar worden.



Kaiserschmarrn

24-01-2016   | |   Kookschrift

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2016-7083

Ieder land heeft wel een gerecht gebaseerd op pannenkoeken. Of het nu zoet of hartig is, het kan allemaal met pannenkoek.
De Nederlandse spekpannenkoek, Surinaamse roti, Franse crepes, Russische blini’s, en ga zo maar door.
In Oostenrijk hebben ze de kaiserschmarrn, in de koekenpan gebakken gesouffleerde pannenkoeken die uit elkaar getrokken worden. Geserveerd met poedersuiker en een vruchtencompote is het een ware delicatesse!

Voor 4 personen heb je nodig:
een klein handje rozijnen
4 eieren
25-35 gram vanillesuiker

Lees verder >>



Kerstbrood

25-12-2015   | |   Kookschrift

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2015-6939

Kerstbrood of kerststol: een gevuld zoet brood dat er echt bij hoort met Kerst. In alle winkels liggen ze dan ook te kust en te keur. Meer of minder gevuld met vruchten en noten, en met verschil in kwaliteit van spijs en vet. En dat wordt in de prijs tot uitdrukking gebracht, een topkwaliteit stol is nu eenmaal vele malen duurder dan een fabrieksbrood.
Bij Eetweetjes houden we van een stol die bereid is met roomboter, goed gevuld met vruchten en noten, met in het midden een stevige rol echte amandelspijs. Voor dit soort stollen moet je bij de bakker flink in de buidel tasten en terecht, want zo’n lekkere stol is een ambachtelijk stukje werk.
Maar een stol kan je ook thuis maken, met daarbij de voldoening van “zelfgemaakt!”

Voor een brood van ca. 1250 gram heb je nodig:
Lees verder >>