Appelcrumble

06-03-2017   | |   Kookschrift

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

Afgelopen zondag maakte ik voor een speciale gelegenheid een appelcrumble. Absoluut niet moeilijk, en het resultaat valt altijd in de smaak.

Voor 3 à 4 personen heb je nodig:
3 à 4 appels
boter om in te vetten,
½ eetlepel suiker
Kruimellaag volgens kruimeltoprecept 2.

Verder heb je nodig:
een schilmesje, een schaal of kom, een (steel)pannetje, een (houten) lepel, een ovenschaal

En zo maak je het:
1. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze in stukjes. Gebruik hiervoor de schaal of kom
2. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
3. Vet een ovenschaal in met wat boter, strooi de suiker erin en schud zodat alles met een dun laagje suiker is bedekt.
4. Smelt in het pannetje de boter, voeg de havermout toe. Roer goed door.
5. Haal de pan van het vuur en roer de overige ingrediënten er op volgorde door. Goed vermengen voor je het volgende ingrediënt toevoegt.
6. Verdeel de appelstukjes gelijkmatig in de ovenschaal. Strooi ca. 1/3 van het kruimeltopmengsel erover, en schud dat er door. Strooi dan de rest van het mengsel erover, zet de schaal in het midden van de voorverwarmde oven, en bak het ca. 25 minuten.
7. Warm of koud serveren. Kan zo gegeten worden, maar is ook lekker met room, slagroom, vla of ijs.



Amandeltaartje

06-02-2017   | |   Keukentafel

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2017-0183-amandeltaartje

Een amandeltaartje klinkt luxe en smaakt lekker. Dit is een recept voor zo’n taartje, eigenlijk een heel gewoon taartje, en toch absoluut niet alledaags. Lekker bij de koffie of als onderdeel van een high tea.

Voor een taartje van ca. 18 cm ∅ heb je nodig:
Deeg:
1 recept taartdeeg volgens basisrecept 3 **)
Vulling:
50 gram boter
40 gram suiker
40 gram gemalen amandelen
Lees verder >>



Korianderkoekjes

30-05-2016   | |   Kookschrift

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2016-7639

Snel gemaakt en verrassend lekker door het gemalen korianderzaad. Erg leuk is om er figuurtjes in te kerven, zeker als je deze korianderkoekjes samen met de kinderen maakt.

Voor ca. 24 koekjes heb je nodig:
150 gram emmer volkorenmeel, plus wat voor het bestuiven
50 gram amandelmeel
100 gram boter
75 gram (palm)suiker
1 eetlepel maanzaad
1 theelepel ketoembar (gemalen korianderzaad)
evt. enkele lepels losgeklopt ei

Verder heb je nodig:
twee messen of een foodprocessor, deegkom, 2 velletjes bakpapier, een glas met een diameter van 5 cm, evt. een cocktailprikker

En zo maak je ze:
1. Doe de beide meelsoortewn en de boter in een deegkom en snij de boter met de messen door het meel tot het mengsel als fijn kruim is. Je kan het ook met je handen erdoor heen wrijven. Het snelste gaat het echter met de foodprocessor.
2. Voeg de suiker, het maanzaad en het korianderzaad eraan toe en kneed het tot een samenhangend deeg. Blijft het deeg te brokkelig kneed er dan wat losgeklopt ei door.
3. Laat het deeg 15-20 minuten rusten op een koele plaats.
4. Verwarm de oven voor op 180 graden C.
5. Rol het deeg ca. 1,5 mm dik uit op een met meel bestoven vel bakpapier en steek er met behulp van het glas ronde koekjes uit. Leg deze op een met een vel bakpapier beklede bakplaat. Je zou nu met een cocktailprikker figuurtjes in de koekjes kunnen kerven.
6. Schuif de bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven en laat de koekjes in ca. 18 minuten gaar worden.



Voor mij alleen macrobiotiek

23-04-2016   | |   Boekenplank

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2016-7462-macrobiotiek

Terwijl ik tijdens een lunchpauze snuffelde op de boekenafdeling van de Bijenkorf zag ik dit boek liggen. Ik had al eens een cursus vegetarisch koken gevolgd, en wilde nog wel wat meer weten van een dieet gebaseerd op plantaardige voeding. Daarom leek dit boek me wel wat. Na het afgerekend te hebben bij de kassa toog ik terug naar het werk, waar een collega wist te vertellen dat macrobiotiek wel een stapje verder ging dat het bekende vegetarische dieet, het zou heel erg sober zijn. En dat bleek toen ik begon te lezen.
In het macrobiotische dieet wordt
Lees verder >>



Zomergroet

24-01-2016   | |   Keukentafel , Kookschrift

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2016-7062

De naam watergruwel heeft een beetje een nare bijklank. Eigenlijk ten onrechte, want gruwel is in dit geval afgeleid van grut of gries, en heeft dus een connectie met graan; dit graan wordt als bindmiddel gebruikt. Watergruwel of zoals het in het noordoosten van ons land wordt genoemd: krentjebrij, is een gerecht van gort met krenten en/of rozijnen die in rode bessensap worden gekookt. Je kan het kopen in literpakken, maar meestal maak je het zelf lekkerder.

Er bestaat ook een Deense/Noordduitse versie van een graangerecht met bessen, op zijn Deens rødgrød, op zijn Duits Rote Grütze. Hierbij wordt rood fruit gebruikt, het graan dat als bindmiddel wordt gebruikt kan in grootte variëren van gepeld graan tot gries, en alles wat daar tussen ligt (soms ook met sago of aardappelmeel), en het gerecht wordt opgediend met room of andere zuivel.

Nu heb ik een moestuin waarin ook plaats is voor kleinfruit,  en ‘s zomers pluk ik daar de vruchten van. Wat niet meteen gegeten wordt verwerk ik tot inmaak, of het gaat de vriezer in. Omdat ik januari zo’n echte maand vind om “restjes op te maken”  – eten uit voorraad dus –
Lees verder >>