Feest-marmelade

10-12-2017   | |   Kookschrift

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2017-2351

Deze lekkere marmelade is gemaakt met mandarijntje en rozijnen. Met het contrast van oranje citrusfruit en de verschillende kleuren rozijnen krijgt het een echt winters feestelijke uitstraling.
Erg lekker op toast, bij een kaasplank, of in een dessert. En op de kerst-ontbijttafel doet ie het ook goed.

Voor 2 grote of 3 kleine potten heb je nodig:
1 sinaasappel
5 à 6 mandarijntjes
75 gram
Lees verder >>



Atjar tjampoer

21-07-2017   | |   Kookschrift

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2017-0333-atjar

Atjar tjampoer klink exotisch, en dat is het ook, want het hoort thuis in de Indonesische keuken. Letterlijk betekent het gemengd tafelzuur.
Je kunt het in de supermarkt in potjes kopen, maar dat vind ik een slappe hap. Chinees-indische restaurants hebben het doorgaans wel op hun afhaalmenu staan, en die is veel lekkerder. Natuurlijk kun je het ook prima zelf maken, want hoe exotisch de naam ook mag zijn, de ingrediënten zijn heel gewoon. Als er bij ons rijsttafel op het menu staat maak ik steevast een flinke portie atjar tjampoer erbij, je maakt hier nl. niet snel te veel van omdat je
Lees verder >>



Zelf maken: Basisproducten

17-10-2016   | |   Herkomst , Keukentafel

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2016-9294-tomaat

Het is raar, maar zeker als je zelf basisproducten maakt ben je vaak duurder uit dan wanneer je die in de winkel koopt. Ketchup, mayonaise, jam: kant en klaar gekocht is het goedkoper dan zelf gemaakt. Maar in dit geval hebben we het enkel over de prijs, niet over de kwaliteit.
Want wanneer je prijs EN kwaliteit van een pot goede confiture met de laagst geprijsde supermarktjam vergelijkt is het verschil opmerkelijk. In dat geval springt de zelfgemaakte pot jam er prijstechnisch wel gunstig uit.
Vandaar dat om kwaliteit op tafel te kunnen zetten Eetweetjes het zelf maken met verse basis-ingrediënten hoog in het vaandel houdt; bewerkte voeding wordt zoveel als mogelijk gemeden, het bewerken doe ik liever zelf, in eigen keuken.

Om toch ook met het kostenaspect rekening
Lees verder >>



Lekkers voor later

20-06-2016   | |   Keukentafel

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2013-4345

Terwijl ik dit schrijf deel ik alweer in de gulle overvloed van Moeder Natuur met oogst uit eigen tuin. Aardbeien en frambozen rijpen goed, en wat ben ik blij met de rabarberplanten! Naast dat het in verschillende toetjes op tafel komt, heb ik er ook al van ingemaakt. Niets is heerlijkers dan eigen inmaak, waar je zo lekker je eigen persoonlijke toets aan kan geven.
Het is heel makkelijk om een pot jam in de winkel te kopen, en ook tafelzuur als zilveruitjes en augurken zijn niet onbekend. Jammer genoeg wel met eenheidssmaak.

In onze moderne tijd van supermarkten die een groot aanbod aan etenswaar hebben is het inmaken thuis jammer genoeg welhaast in het vergeetboek geraakt. Een enkele hobbyist of iemand met een kook-tic wagen zich er nog wel aan. Gelukkig maar, want door hen
Lees verder >>



Uit de voorraadkast

26-01-2016   | |   Keukentafel , Kookschrift

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2016-7088

Sommigen van ons zijn met het bewaarvirus behept, anderen hebben daar absoluut geen last van en halen iedere dag boodschappen. Hoewel er ook bij die laatste groep mensen af en toe toch wat te bewaren valt, bv. wanneer je niet de hele kiloverpakking rijst tegelijk kookt.
Ik schaar me tot de eerste categorie, wanneer ik minstens een week geen boodschappen zou kunnen halen is er hier nog genoeg in huis om niet van honger om te komen.

In december met zijn feestdagen gaat het er doorgaans wat overvloediger aan toe dan anders, en dan is januari echt een maand om wat zuiniger aan te doen; pas op de plaats maken dus en de voorraadkast nalopen. Bij mij zijn van de zomerse inmaak van vruchten op siroop, jam en tafelzuur nog aardig wat potten
Lees verder >>