Zelf maken: Basisproducten

17-10-2016   | |   Herkomst , Keukentafel

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2016-9294-tomaat

Het is raar, maar zeker als je zelf basisproducten maakt ben je vaak duurder uit dan wanneer je die in de winkel koopt. Ketchup, mayonaise, jam: kant en klaar gekocht is het goedkoper dan zelf gemaakt. Maar in dit geval hebben we het enkel over de prijs, niet over de kwaliteit.
Want wanneer je prijs EN kwaliteit van een pot goede confiture met de laagst geprijsde supermarktjam vergelijkt is het verschil opmerkelijk. In dat geval springt de zelfgemaakte pot jam er prijstechnisch wel gunstig uit.
Vandaar dat om kwaliteit op tafel te kunnen zetten Eetweetjes het zelf maken met verse basis-ingrediënten hoog in het vaandel houdt; bewerkte voeding wordt zoveel als mogelijk gemeden, het bewerken doe ik liever zelf, in eigen keuken.

Om toch ook met het kostenaspect rekening
Lees verder >>



Lekkers voor later

20-06-2016   | |   Keukentafel

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2013-4345

Terwijl ik dit schrijf deel ik alweer in de gulle overvloed van Moeder Natuur met oogst uit eigen tuin. Aardbeien en frambozen rijpen goed, en wat ben ik blij met de rabarberplanten! Naast dat het in verschillende toetjes op tafel komt, heb ik er ook al van ingemaakt. Niets is heerlijkers dan eigen inmaak, waar je zo lekker je eigen persoonlijke toets aan kan geven.
Het is heel makkelijk om een pot jam in de winkel te kopen, en ook tafelzuur als zilveruitjes en augurken zijn niet onbekend. Jammer genoeg wel met eenheidssmaak.

In onze moderne tijd van supermarkten die een groot aanbod aan etenswaar hebben is het inmaken thuis jammer genoeg welhaast in het vergeetboek geraakt. Een enkele hobbyist of iemand met een kook-tic wagen zich er nog wel aan. Gelukkig maar, want door hen
Lees verder >>



Uit de voorraadkast

26-01-2016   | |   Keukentafel , Kookschrift

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2016-7088

Sommigen van ons zijn met het bewaarvirus behept, anderen hebben daar absoluut geen last van en halen iedere dag boodschappen. Hoewel er ook bij die laatste groep mensen af en toe toch wat te bewaren valt, bv. wanneer je niet de hele kiloverpakking rijst tegelijk kookt.
Ik schaar me tot de eerste categorie, wanneer ik minstens een week geen boodschappen zou kunnen halen is er hier nog genoeg in huis om niet van honger om te komen.

In december met zijn feestdagen gaat het er doorgaans wat overvloediger aan toe dan anders, en dan is januari echt een maand om wat zuiniger aan te doen; pas op de plaats maken dus en de voorraadkast nalopen. Bij mij zijn van de zomerse inmaak van vruchten op siroop, jam en tafelzuur nog aardig wat potten in de kast, en ook in de vriezer is nog wel het een en ander te vinden, zoals een verdwaald pakje erwtjes uit de moestuin, een literbeker soep, rood zomerfruit, een pak koolvis. En bij de potten en pakken met noten, zuidvruchten en graanproducten is ook nog genoeg te vinden om voor afwisseling te zorgen.
Met een beetje creatief denkwerk stel je leuke low-budget maaltijden samen met
Lees verder >>



Nieuwsweetjes 2016 – 1 januari

01-01-2016   | |   Nieuwsweetjes

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2015-7015

♦ Deze nieuwsweetjes begin ik met iedereen een creatief en gezond jaar toe te wensen!

♦ De feestdagen liggen weer achter ons, maar een korte terugblik mag nog wel even. Op de kerstdagen aten wij redelijk simpel, maar wel lekker. En zoals wel meer gebeurt met dit soort dagen, had ik me toch verkeken op de hoeveelheden. Niet erg, want de dagen erna heb ik de resten op een creatieve manier verwerkt. En die restverwerking brengt ons meteen naar het thema van dit jaar: Zuinig aan in de keuken.
Het komende jaar zullen er min of meer regelmatig onderwerpen over dit thema opduiken.

♦ Januari, met het lengen der dagen gaat de winter strengen. Ook in de winter kunnen we genieten van onze zomerse overvloed.
Lees verder >>



De Provisiekast

12-09-2015   | |   Boekenplank

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2015-5859

De ondertitel “Hoe je een voorraadje aanlegt en conserveert – met milieuvriendelijke bewaarmethodes” geeft precies weer waar het in dit boek om gaat: Allerlei bewaar- en conserveermethodes voor vruchten en groentes.

Het bestaat globaal uit drie delen:
1e Bewaar- en conserveervormen
2e Groenten en
Lees verder >>