Zelf maken: Basisproducten

17-10-2016   | |   Herkomst , Keukentafel

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2016-9294-tomaat

Het is raar, maar zeker als je zelf basisproducten maakt ben je vaak duurder uit dan wanneer je die in de winkel koopt. Ketchup, mayonaise, jam: kant en klaar gekocht is het goedkoper dan zelf gemaakt. Maar in dit geval hebben we het enkel over de prijs, niet over de kwaliteit.
Want wanneer je prijs EN kwaliteit van een pot goede confiture met de laagst geprijsde supermarktjam vergelijkt is het verschil opmerkelijk. In dat geval springt de zelfgemaakte pot jam er prijstechnisch wel gunstig uit.
Vandaar dat om kwaliteit op tafel te kunnen zetten Eetweetjes het zelf maken met verse basis-ingrediënten hoog in het vaandel houdt; bewerkte voeding wordt zoveel als mogelijk gemeden, het bewerken doe ik liever zelf, in eigen keuken.

Om toch ook met het kostenaspect rekening
Lees verder >>



Boodschappen doen

27-12-2015   | |   Keukentafel

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2013-2632

Bakker, slager, groenteboer, melkboer en kruidenier: de meeste van deze kleine neringdoenden zijn verdrongen door de grote supermarktconcerns.
De laatste decennia nl. heeft de supermarkt bij het boodschappen doen een prominente rol ingenomen. Je treft in deze winkels een groot assortiment voedingsmiddelen en ook voor “non-food” artikelen kan je er terecht.

In supermarkten is nagenoeg alles verpakt, op vers afgebakken brood, groente, fruit en vers gesneden vleeswaren na, hoewel soortgelijke producten ook voorverpakt in de schappen liggen. De verpakking geeft een waarborg dat alles onder optimale hygiëne is geproduceerd, minder fijn vind ik dat al deze waren meer of minder zijn bewerkt door de voedingsmiddelenindustrie.
Alle voorverpakte waren moeten voorzien zijn van een etiket waarop de naam van het product, een opsomming van de ingrediënten, de houdbaarheidsdatum en een productiecode of partijcode. Verder moet ook de naam en het adres van de producent vermeld worden.

In de meeste supermarkten vind je aan de
Lees verder >>



Wat eten we met de kerstdagen?

20-12-2015   | |   Keukentafel , Kookschrift

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

kerstdiner2015

Het schijnt nodig te zijn dat je je druk maakt over wat er met kerst gegeten moet worden. Degenen die dat niet willen halen een dertien-in-een-dozijn gourmetschotel in huis, anderen volgen de met kleurige foto’s geïllustreerde kerstrecepten uit de supermarktbladen. Dan blijft er een kleine groep creatievelingen over die het heerlijk vindt om alles zelf te bedenken. Ik kan me wel vinden bij die laatste groep. Maar tegenwoordig gaat het me te ver om echt alles uit de kast te halen. Genoeg is nu eenmaal genoeg.

Dat is wel eens anders geweest, ik kan me herinneren dat ik geïnspireerd door het tijdschrift Tip in de jaren 80 een 7-gangen diner op tafel zette. Wat
Lees verder >>



Nieuwsweetjes 1 september

01-09-2015   | |   Nieuwsweetjes

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2015-3977

♣ In de maand mei demonstreerde ik met duizenden anderen voor eerlijk voedsel en eerlijke handelsverdragen. Het blijkt  voor overheid en autoriteit echter moeilijk om naar de stem van het volk te luisteren, en sinds juli zijn we met het TTIP verdrag opgezadeld. De bepalingen in dit verdrag zouden nadelig kunnen zijn voor voedselveiligheid, milieu, privacybescherming en arbeidsnormen. *)
Dat er al effecten zijn op het privacybeleid heeft Eetweetjes op 27 juli ondervonden: Op die dag ontving ik een email met de mededeling dat door een bepaling in het verdrag vrij dataverkeer wordt belemmerd. Omdat er
Lees verder >>



Moestuindagboek 2015 – XII

27-05-2015   | |   Keukentafel

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2015-4018

Er is nogal wat gaande omtrent zaden die op de markt zijn.
Grote bedrijven die op wereldschaal opereren proberen het monopolie in de zaadhandel te verkrijgen, met alle gevolgen van dien. Denk maar aan de zeldzame soorten, zullen die wel of niet blijven bestaan, of erger nog, mogen die wel of niet blijven bestaan? Er wordt bericht, en ik hoop dat dat slechts geruchten zijn, dat er patent op planten kan worden verkregen. En zou dat dan gaan om bestaande planten of door deze bedrijven veredelde of gemanipuleerde gewassen?

Door alle commotie in zadenland weet de gemiddelde tuinier niet meer wat nou wel en niet te geloven.
Zo hoorde ik al een paar jaar geleden dat zaden die
Lees verder >>