Coco-choco balletjes

03-12-2015   | |   Kookschrift

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2015-6754

Kokos en chocola is een goed combinatie, denk maar aan de als tropische verrassing bekendstaande repen, die echter mierzoet zijn. Veel suiker dus, het staat zelfs als eerste vermeld op het ingrediëntenlijstje, (het meeste in zo’n reep is dus suiker), en dan zit er ook nog glucosestroop in. Plus nog wat additieven, waaronder soja lecithine. Als ik dat lees dan hoef ik het niet zo nodig meer. Maar de combi kokos-chocola is toch de moeite waard en daarom ben ik aan de slag gegaan om iets dergelijks zelf te maken, met als resultaat deze coco-choco balletjes. Heel simpel, en erg lekker.

Voor ca. 16 balletjes heb je nodig:
ca. 120 gram kokosrasp
Lees verder >>



Geurige moppies

17-10-2014   | |   Kookschrift

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2014-1529-koek

Tijdens een bezoek aan de open dag bij Moeder’s Geuren proefde ik heerlijke moppen, die waren gebaseerd op de ouderwetse en helaas nog maar weinig te vinden Weesper moppen. Ik ben vereerd dat ik het recept van De Moeder’s geuren moppen hier mag delen.

Zelf ging ik ook aan het experimenteren.
Amandelmeel is bij mij geen basisingredient *), wel had ik nog krap een onsje bruine amandelen in de kast staan. Samen met wat palmsuiker maalde ik dit fijn in de foodprocessor. Ik voegde er een ei en wat speltbloem aan toe en een paar druppels essentiële olie **).
Lees verder >>



De Moeder’s Geuren moppen

  | |   Keukentafel , Kookschrift

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2014-1452

Tijdens de Open dag bij de Moeder’s geuren proefde ik deze “Moeder’s Geuren moppen”; ze waren verukkelijk!
Ik heb gevraagd of ik het recept mocht delen en voel me vereerd met de toestemming die ik daarvoor kreeg.

Voor ongeveer 40 koekjes heb je nodig:
– 300 gram amandelmeel
– 200 gram rietsuiker
– 1 ei
Lees verder >>



Schuimpjes

26-12-2013   | |   Kookschrift

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2015-6940

Lekker, feestelijk en heel makkelijk.

Voor ca. 20 schuimpjes heb je nodig:
2 eiwitten
100 gram suiker

En zo maak je het:
1. Klop de eiwitten met de mixer op een lage stand schuimig, zet dan de mixer op de hoogste stand en klop de eiwitten nu stijf.
2. Voeg de
Lees verder >>



Chocoladefudge

23-12-2013   | |   Kookschrift

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2015-6769

Van een gewone reep chocolade maak je in een handomdraai deze heerlijke chocoladefudge. Makkelijk te maken, maar je moet wel wat geduld hebben om het weer vast te laten worden.

Je hebt nodig:
2 koppen chocoladechips of ca. 350 gram chocolade. Donker of melk, wat je wilt
1 blikje zoete gecondenseerde melk (Friesche vlag, 397 gram inhoud)
1 tot 2 eetlepels vanille essence, whisky, cognac of likeur
eventueel gehakte nootjes of fijn gesneden gedroogd fruit

Verder heb je nodig:
een pannetje en een daarbovenop passende kom, een vierkante schaal van ca. 20 x 20 cm, een velletje bakpapier, een lepel

En zo maak je het:
1. Smelt de chocolade in een kom die je boven een pannetje met zacht kokend water hebt gezet.
2. Zet een vierkante schaal van ca. 20 x 20 cm klaar en bekleed die met een velletje bakpapier.
3. Voeg wanneer de chocola is gesmolten de vanille essence en de inhoud van het blikje zoete gecondenseerde melk toe, en roer tot alles goed met elkaar is vermengd. Eventueel kun je nu de extra vulling (nootjes of gedroogd fruit) toevoegen.
4. Doe de massa over in de beklede schaal en zet die minstens 2 uur in de koelkast.
5. Snijd de fudge in vierkante stukjes, of snij repen en breek die in onregelmatige stukken. Bewaar in een luchtdicht trommeltje, zo koel mogelijk.