Feestelijk tafeldekken

13-12-2016   | |   Keukentafel

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2015-3237-servies

Menigeen wil bij een feestelijke gelegenheid eens goed uitpakken aan tafel. Exotische ingrediënten en ingewikkelde gerechten komen dan voorbij, terwijl de gastvrouw of -heer vanwege de stress een flauwte nabij is.
Maar goed beschouwd is dat helemaal niet nodig. Geen stress, en ook niet exotisch of ingewikkeld, want feestelijk bestaat niet uit duur en apart. Feestelijk bestaat voornamelijk uit aandacht: Liefde en aandacht bij de bereiding, en creativiteit en aandacht bij de presentatie – want het oog wil ook wat. Dat kan al met betrekkelijk eenvoudige (en voordelige) middelen.

Het begint allemaal bij het aankleden van de tafel. Een speciaal tafellaken is natuurlijk prachtig, maar een gestreken
Lees verder >>



Zelf maken: Basisproducten

17-10-2016   | |   Herkomst , Keukentafel

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2016-9294-tomaat

Het is raar, maar zeker als je zelf basisproducten maakt ben je vaak duurder uit dan wanneer je die in de winkel koopt. Ketchup, mayonaise, jam: kant en klaar gekocht is het goedkoper dan zelf gemaakt. Maar in dit geval hebben we het enkel over de prijs, niet over de kwaliteit.
Want wanneer je prijs EN kwaliteit van een pot goede confiture met de laagst geprijsde supermarktjam vergelijkt is het verschil opmerkelijk. In dat geval springt de zelfgemaakte pot jam er prijstechnisch wel gunstig uit.
Vandaar dat om kwaliteit op tafel te kunnen zetten Eetweetjes het zelf maken met verse basis-ingrediënten hoog in het vaandel houdt; bewerkte voeding wordt zoveel als mogelijk gemeden, het bewerken doe ik liever zelf, in eigen keuken.

Om toch ook met het kostenaspect rekening
Lees verder >>



Vakantie!

20-08-2016   | |   Dieet en leefstijl , Keukentafel

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2016-8816

Als je het over vakantietijd hebt dan denk je bijna onmiddellijk aan zomer. Dat hoeft natuurlijk niet, ook in andere seizoenen kan je prima een vakantie beleven. Maar toch hebben de meeste mensen hun vakantie in de zomer, en ook Eetweetjes geniet deze zomer van een aantal vrije weken.
In de laatste nieuwsweetjes schreef ik het al, wij vieren die vakantie, en dat doen we low-budget. Dat geeft er een extra dimensie aan, het draagt bij aan het gevoel van vrijheid, je onttrekt je immers (deels) van de consumentenmaatschappij. Het woord vakantie betekent dat ook eigenlijk, het is afgeleid van het Latijnse vacatio, wat betekent “vrij zijn van verplichtingen”. De
Lees verder >>



Nieuwsweetjes juli-augustus 2016

09-08-2016   | |   Nieuwsweetjes

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2016-8243

♣ Eetweetjes viert de vakantie, en dat is de reden dat deze nieuwsweetjes later verschijnen dan anders.
We genieten van de zomer, door afwisselend erop uit te trekken en lui te zijn, en kijken al terug op toeren door Noord-holland, picknicken aan de Westfriese omringdijk, zonnen op het strand in de noordkop, wandelen door het Dijkgatbos, en de natuur indrinken van ons veenweidegebied. Ook bezocht ik het internationaal Rosarium in Den Haag/Scheveningen en bracht aansluitend daarop een bezoek aan stadsboerderij ‘t Waaygat,
Lees verder >>



Energiebesparing in de keuken

21-07-2016   | |   Keukentafel , Kookschrift

Geschreven door eetweetjes (Tineke)

2016-7999

Met een beetje opletten bij het klaarmaken van je eten bespaar je al snel op energie. Zal het niet meteen de hoofdprijs in energiezuinigheid opleveren, toch zijn deze  kleine stapjes best de moeite waard, want zoals het spreekwoord zegt: Vele kleintjes maken een grote. Dus consequent doorvoeren en het wordt een tweede natuur.

Allereerst denk ik aan roerbakken, een techniek die veelvuldig in China wordt toegepast. Waarom? In de chinese binnenlanden is brandstof schaars, door de ingrediënten klein te snijden en bij elkaar in de wok klaar te maken wordt de bereidingstijd flink verkort. Dat hadden die oude chinezen al goed bekeken.

Ook door voor twee dagen te koken bespaar je op energie. Denk bv. aan
Lees verder >>