Koolschotel
Jaren geleden vond in een oud kookboek een recept voor een gerecht met savooyekool. En omdat ik dit jaar savooyekool zocht ik dat recept weer op. Ik had niet alle ingredienten in huis, daarom gebruikte ik wat ik in de keuken had.
Geen spekvet maar ossewit. Uitgebakken ontbijtspek en zongedroogde tomaatjes erbij. En verse roomkaas met een scheut karnemelk in plaats van zure room.
Wat heb je nodig voor 3 à 4 personen?
- Een savooyekooltje (hoe groter de kool, hoe meer mensen ervan kunnen eten)
- Een ui
- Zonnebloemolie (of een ander vet)
- 6 plakjes ontbijtspek
- 1 theelepel paprikapoeder
- een paar zongedroogde tomaatjes
- een scheut karnemelk
- een paar eetlepels verse roomkaas, ca 100-150 gram
En wat aan keukengerei?
een snijplank, een groot scherp mes, een kleiner mesje, een koekenpan, een bakspaan, een bord, een ovenschaal met deksel
En zo maak je het:
- Haal de buitenste bladeren van de kool. Snij hem doormidden, verwijder de harde middenstronk. Snij de beide helften in dunne reepjes.
- Pel de ui, en snij hem in kleine stukjes.
- Snij de tomaatjes wat kleiner.
- Verwarm de oven voor op ca. 180 graden.
- Verhit de olie in de koekenpan. Bak de plakjes ontbijtspek knapperig. Leg ze op een bord om af te koelen.
- Schenk als de pan niet vet genoeg meer was een klein scheutje olie erbij. Doe het paprikapoeder in de koekenpan. Roer het met de bakspaan door de pan en laat de geur vrijkomen. (Myoteren)
- Fruit dan de ui tot ie glazig is.
- Voeg nu de fijngesneden kool toe en roerbak dit tot het is geslonken.
- Breek de plakjes gebakken spek in kleinere stukjes.
- Doe de tomaatjes, de spekstukjes, een scheut karnemelk en een paar lepels verse roomkaas door het koolmengsel. Roer goed tot alles vermengd is.
- Schep het in de ovenschaal, doe het deksel erop. Zet de koolschotel in de voorverwarmde oven en bak het gerecht nog ca. 25 minuten.
Prijsniveau: €
Moeilijkheidsgraad: *