Wentelteefjes

Als kind vond ik ze al heerlijk, en ook tegenwoordig lust ik ze nog graag: Wentelteefjes. Een ideale restverwerking, want je maakt ze met oud brood. Vroeger was dat makkelijker dan tegenwoordig. Je hebt er nl. echt “oudbakken” brood voor nodig, en kom daar tegenwoordig maar  eens om. Was het brood uit mijn jeugd met twee dagen echt wel oud, wat je nu koopt blijft dagenlang zacht. Een en ander komt door de toegevoegde “broodverbetermiddelen”.

Wil je tegenwoordig wentelteefjes bakken dan moet je dat dus plannen. Brood voor wentelteefjes moet je na aankoop echt een dag of vier laten liggen om oudbakken te worden. Wanneer het brood te zacht en vers is dan valt het uiteen in brokken als je het bakt.
Goed, we gaan aan de slag.

Wat heb je nodig?

• Melk
• Ei
• Sneedjes oudbakken brood
• Boter om in te bakken
• Suiker
• Kaneel

En wat nog meer?

• een snijplank
• een mes
• een kommetje
• een theelepel
• een diep bord
• een vork
• een koekenpan
• een bakspaan
• een platte serveerschaal (of bord)

En zo maak je ze:

• Snij eventueel de korsten van het brood, zeker als de korsten hard zijn.
• Meng in een klein kommetje wat suiker met kaneel.
• Klop met een vork in het diepe bord het ei met de melk. Hoeveel ei, hoeveel melk? Dat hangt af van hoeveel brood je tot wentelteefjes wil bakken.
  Voor twee teefjes heb je voldoende aan 1 ei en een flinke scheut melk. Drie teefjes? Dan neem je gewoon wat extra melk.
• Verhit de boter in de koekenpan. Terwijl je dat doet week je een snee brood in het ei-melkmengsel.
• Is de boter heet, dan leg je de geweekte snee brood in de pan. Bak die aan beide kanten licht goudbruin. Leg hem daarna op de serveerschaal. Bak op deze manier verder tot je brood op is.
• Serveer zo warm mogelijk, bestrooid met de kaneelsuiker.