Rumpot

Populair

Een rumpot maken was rond 1980 heel populair. Prachtige potten van glas en aardewerk waren verkrijgbaar in de winkels, en menige fles Hansen rum ging over de toonbank bij de slijter. Het sloot aan bij de welvaarts- en consumptiegolf van de jaren zeventig. Het kon allemaal royaal en dat liet je ook duidelijk zien.

Volgens het seizoen

In inmaakboeken zag je kleurige afbeeldingen van glazen potten met laag na laag vruchten. Het aanbod aan groente en fruit in de winkels volgde nog redelijk het seizoen. En dit maakte de rumpot ook zo populair. Je bouwde die op met laagjes fruit volgens het seizoen.

Iedere laag fruit bestrooide je met wat suiker, en overgoot je met de rum. Die moest wel een alcoholpercentage hebben van 50 tot 55%! Denk even in, dat betekent dus dat meer dan de helft van wat in de fles zit pure alcohol is. Maar dat was nodig omdat anders het vrijkomende sap uit de vruchten de alcohol teveel zou verdunnen. Met als gevolg dat het fruit kon gisten. Dat was niet de bedoeling, de vruchten moesten nl. doortrokken worden met alcohol.

In mei kwamen de aardbeien op de markt. Dat was het startsein om met de rumpot te beginnen. Vanaf de tweede helft juni kreeg je de rode bessen.  Daarna de kersen, pruimen en perziken, bramen, de fruitsoorten volgden elkaar op. Frambozen, peren en druiven in de herfst. Als laatste nog wat partjes sinaasappel. En dan was je rumpot in december klaar, op tijd voor de feestdagen.

Ook ik

In die tijd kreeg ik zo’n pot voor mijn verjaardag, eind juni. Een mooi gedecoreerde aardewerken pot. En daarbij een fles Hansen rum van 54%. Ik begon al vrij snel met het maken van de rumpot. De tijd van de aardbeien was bijna voorbij, maar het kon nog net, en dus vormden de aardbeien ook in mijn pot de onderste laag. Een van mijn ooms, een kei met koken, hield samen met mij het proces nauwgezet in de gaten.

Rumpot dessert

Ik moet eerlijk bekennen dat ik het samenstellen van de rumpot, de bereiding dus, vele malen leuker vond dan het opeten. Ik kan me herinneren dat we rond de kerstdagen ijs als nagerecht hadden. De oom hielp me in de keuken. Hij was helemaal in zijn sas toen de rumpot open ging. Voorzichtig schikte hij het fruit over de schaaltjes met roomijs. En daarna schonk hij nog een lepel van het vocht erover uit.
Aan tafel nam ik een hapje, en wat was dat een desillusie. De smaak van het fruit werd totaal overheerst door de alcohol. Niet mijn ding. Maar dat smaken kunnen verschillen bewees mijn oom, die smulde ervan! Dus ook ik at mijn portie netjes op. Maar nog eens een rumpot maken? Nee dat hoefde van mij niet meer.

En die pot dan?

Die prachtige pot heb ik nooit weggedaan. Op feestdagen vul ik hem met grote brokken zelfgebakken koek. Met verjaardagen zit ie vol met vruchtenbowl (zonder alcohol). Verder is ie vaak gebruikt om yoghurt te maken. Daar heb je wat warmte voor nodig, het aardewerk houdt de warmte goed vast, zeker als je er nog een paar dikke handdoeken omheen wikkelt.
Dus die pot? Die hou ik in ere als mooi stuk serviesgoed.