Weetjes: hulpstoffen

Baksoda is bekend onder een heel rijtje namen: Zuiveringszout, maagzout, natriumbicarbonaat, natriumwaterstofcarbonaat, dubbelkoolzure soda, baking soda en natuurlijk ook baksoda. Je koopt het in kleine hoeveelheden bij de... Lees meer.

De verschillende gomsoorten behoren tot de polysachariden (in water oplosbare voedingsvezels), en zijn dus koolhydraten. Gom wordt nogal eens verward met hars, maar in tegenstelling tot hars is gom in water oplosbaar. Hoe... Lees meer.

Het oog wil ook wat en daarom kleurden onze overgrootmoeders hun room in de winter met geraspte wortel om een mooie goudgele boter op tafel te kunnen zetten. Heden ten dage worden we overspoeld met aantrekkelijk gekleurde... Lees meer.

Een smaakversterker is een kruid of een andere toevoeging aan voedsel die de natuurlijke smaak van het eten versterkt. Zout is bv. zo'n toevoeging.In het hedendaagse woordgebruik wordt met smaakversterker meestal een... Lees meer.