Recepten: eieren

Soms als je wat weggeeft krijg je er wat voor terug. In dit geval gaf ik Ursula rabarber uit de tuin en kreeg van haar daarvoor een recept voor een lekkere rabarbertaart. Met haar toestemming deel ik het recept hier. Hoewel ik... Lees meer.

In het onlangs op de plank gezette boek "British Food" kwam ik een ongewoon toetje tegen. Het intrigeerde me, ik wilde het maken maar had niet... Lees meer.

Is het om te drinken of om te eten? Dat is de vraag bij advocaat. In de winkel koop je flessen waar de advocaat tergend (of lekker?) langzaam uitloopt. Wanneer je het zelfmaakt zal het over het algemeen dunner uitvallen. Dus... Lees meer.

De consequentie van het maken van advocaat is dat je eiwitten overhoudt. En ik had dus advocaat gemaakt, en ik zat dus met 5 grote eiwitten, waar ook wat mee gebeuren moest. Maar om er nou Lees meer.

De Italiaanse klassieker die jaren geleden al onze contreien heeft veroverd. De erin verwerkte eieren maken het tot een echt voorjaarsgerecht, maar ook in andere jaargetijden smaakt dit nagerecht uitstekend. Serveer het bv.... Lees meer.

Ieder land heeft wel een gerecht gebaseerd op pannenkoeken. Of het nu zoet of hartig is, het kan allemaal met pannenkoek. De Nederlandse spekpannenkoek, Surinaamse roti, Franse crepes, Russische blini's, en ga zo maar... Lees meer.

Ik hou niet zo van dikke pannekoeken, ik ben meer een flensjestype, maar die vind ik wat aan de kleine kant. Daarom bak ik mijn pannenkoeken niet te dik, zodat je ze goed kan oprollen. Als een soort van grote flensjes dus.... Lees meer.

Dit recept ontstond toen ik voor iemand die van zoet houdt iets lekkers wilde maken als lunch. Ik wilde geen meel of ander graanproduct gebruiken, en kwam uit op deze verrassend lekkere omelet. Lees meer.

Pasen, een van de grote feesten in het jaar. Voor de Christenen het belangrijkste feest, voor anderen weer een gelegenheid om eens flink uit te pakken met de verschillende maaltijden. Voor mij betekent het paasfeest eigenlijk... Lees meer.

De Engelsen zijn meesters in het maken van custard. In wezen is custard niets anders dan met eieren gebonden melk. Het wordt lekkerder door suiker en een smaak toe te voegen. In oudere Nederlandse kookboeken kom je dit... Lees meer.

Lekker, feestelijk en heel makkelijk. En, niet te vergeten, ook nog goedkoop en snel gemaakt. Voor ca. 20 schuimpjes heb je nodig: 2 eiwitten 100 gram suiker Lees meer.