Recepten: fruit-gedroogd

Laatst had ik weer eens een creatieve bui. Ik had kip uit de vriezer gehaald en wilde daar iets anders dan anders mee doen. Ik weet dat kaneel prima combineert, maar ook citroen doet het goed bij kip. En ik had zin in zoet... Lees meer.

Deze lekkere marmelade is gemaakt met mandarijntjes en rozijnen. Met het contrast van oranje citrusfruit en de verschillende kleuren rozijnen krijgt het een echt winters feestelijke uitstraling. Erg lekker op toast, bij een... Lees meer.

Bij speciale gelegenheden zet ik het tegenwoordig vaak op tafel, een zelf samengestelde noten-vruchtenmix. In mijn voorraadkast staan potten met diverse noten en zuidvruchten, waaruit ik daarvoor een keuze maak. Lekkere... Lees meer.

Kerstbrood of kerststol: een gevuld zoet brood dat er echt bij hoort met Kerst. In alle winkels liggen ze dan ook te kust en te keur. Meer of minder gevuld met vruchten en noten, en met verschil in kwaliteit van spijs en vet.... Lees meer.

Een decemberlekkernij met een engelse toets; in Engeland worden mince-pies in de aanloop naar kerst veel gebakken. De hoofdbestanddelen van deze mincepasteitjes (bladerdeeg en mincemeat) kan je prima van te voren maken; de... Lees meer.

Een makkelijk te maken koek-achtig brood, geschikt voor high-tea parties en picknicks. Maar ook gewoon als tussendoortje. Je hebt nodig: 2 dl donker bier (bv.... Lees meer.

Deze zuidvruchtenkoek is een variatie op het recept van het dadel-walnotenbrood, en net zo makkelijk... Lees meer.

Koegel met peren, of zoals ik vroeger dacht dat het heette, "peremekoekel" is een gerecht uit de Joodse keuken.  Het wordt traditioneel als alleenstaand gerecht gegeten. Het hier gegeven recept is een oud, overgeleverd... Lees meer.

De originele Engelse Chelsey buns worden met krenten gemaakt, maar niets weerhoudt je om de krenten te vervangen door iets anders, variëren met de vulling maakt ze ja zo lekker. Lees meer.

Ik had trek in iets "koekigs", en omdat de bodem van mijn speltmeelblik in zicht komt ben ik eens gaan experimenteren met emmer. Zoals beschreven in het artikel over Lees meer.

Hieronder vind je een aantal recepten voor de typisch Engelse Christmaspuddingen. De kerstpudding is HET nagerecht wat bij een traditioneel Engels kerstdiner niet mag ontbreken. Serveer de puddingen met Lees meer.

Een gerecht met klein gehakt vlees? Integendeel: dit gerecht moet je niet verwarren met minced meat (het engelse woord voor gehakt). Mincemeat is wat anders en zit tjokvol met (gedroogd) fruit! Hiermee wordt het echt... Lees meer.