Recepten: inmaak

Dit recept maakt gebruik van de hele peer (dus ook de schillen en de klokhuizen) en is goed voor ca. 5 potten. Je hebt nodig: 1,5 kilo peren ca.  500 ml water 2... Lees meer.

Om gelei te maken volg je in grote lijnen de bereidingswijze van jam. Er is echter één verschil: Jam wordt van de hele vrucht gemaakt, gelei enkel van het vruchtensap. Dat vraagt een stap extra in de bereidingswijze, nl. het... Lees meer.

Deze inmaak ziet er niet alleen prachtig uit, maar smaakt ook nog eens bijzonder lekker! Probeer het eens bij plakken koud vlees, als bv. rollade of fricandeau. Voor ongeveeer 2,5... Lees meer.

Deze kruidige azijn is een basisrecept voor inmaak. De opgegeven specerijenmix geeft een lekkere, kruidige azijn, maar niets weerhoudt je om te experimenteren met andere specerijen en kruiden. Ik hou van variatie,... Lees meer.

Herfstrecept. Als het te koud is geworden om de tomaten te laten rijpen hoef je je groene tomaten niet weg te doen. Je kunt er bv. dit heerlijke zoetzuur van maken. Groene tomaten moeten wel altijd goed verhit... Lees meer.

Jam maken, daar hou ik van. Of beter gezegd, ik hou ervan als ik iets kan maken waar ik ook later nog plezier aan beleef. En dat is met jam koken echt het geval, je bent creatief bezig en plukt daar maanden later letterlijk de... Lees meer.

Pruimenjam met sinaasappel en walnoot. Dit recept heeft mijn passie voor jamkoken aangewakkerd. Deze jam valt onder de categorie "luxe jams" zoals een lieve oude dame het ooit noemde. En dat komt dan gewoon uit eigen... Lees meer.

Met al die sperziebonen die zo goed groeien, en een dochter die zure sperziebonen lekkerder vindt dan de gewone gekookte, sla je dus aan het experimenteren. En dan maak je zoetzuur van sperziebonen. Lees meer.

Ik vermoed dat ik een te groot stuk heb ingezaaid met winterwortels. Echte Duitse rode reuzen. En te dicht op elkaar, maar ik "wied" de wortels die al "aan de maat" zijn eruit, en die gebruik ik dan als "zomerwortel". Dat zijn... Lees meer.

Op zich is dit een makkelijk recept. Het enige struikelblok is de manier waarop je je vruchten tot sap maakt. Je kan nl. verschillende methodes hiervoor gebruiken. Het lekkerste sap krijg je (vind ik) met de hieronder... Lees meer.