Recepten: klein gebak

Een lekkere snack op basis van gistdeeg. Door hiervoor getoerd gistdeeg te gebruiken wordt het deeg min of meer in laagjes opgebouwd. Voor 20-25 krakelingen heb je nodig: 1... Lees meer.

Wafels zijn er in allerlei soorten en maten: dikke, dunne, ronde of vierkante. Met of zonder smaaktoevoegingen als suiker, vanille of stroop. In mijn gietijzeren wafelijzer met een ∅ van ruim 15 cm maak ik gewone Hollandse... Lees meer.

Vorig najaar had ik bij de molen kikkererwtenmeel (besan) gekocht. Dit meel wordt van ouds in oosterse keukens wel verwerkt tot een frituurbeslag voor groenten en ook wordt het in moderne bepaalde gezonde voedingsstromingen... Lees meer.

Ouderwets Oh! de spanning! Al tijden van te voren spaarde je moeder de lege conservenblikken op want in de week voor Pinksteren moest het gebeuren: om met sisal touw en blikken een lange slinger maken. Voor Luilak!... Lees meer.

Ik had trek in iets "koekigs", en omdat de bodem van mijn speltmeelblik in zicht komt ben ik eens gaan experimenteren met emmer. Zoals beschreven in het artikel over Lees meer.

Van een restje deeg maakte ik laatst sukadekoekjes. Die vielen goed in de smaak, dus heb ik het recept nog eens gemaakt en dan in een wat grotere hoeveelheid. Voor ca. 30 koekjes... Lees meer.

Moppen: koekjes in velerlei vormen en maten, gemaakt van een boter- of zanddeeg. Deze jammoppen zijn eigenlijk heel gewone koekjes, maar door de lekkere dot jam in het midden zijn ze toch speciaal. Ik maakte deze toen ik... Lees meer.

Soms verlang je gewoon naar een zoet tussendoortje, ook al wil je van je suikerverslaving af. Op zulke momenten is die hang naar zoet een last en dat te weerstaan vereist een groot doorzettingsvermogen. Deze tropische... Lees meer.

Appelbeignets, een oudejaarsavond is niet compleet zonder deze traktatie. Vers uit de frituur zijn ze het lekkerst. En natuurlijk kan je ook ander fruit dan appels gebruiken, zie variatietips onderaan het recept. Lees meer.

Oliebollen of zoals ze vroeger ook wel genoemd werden oliekoeken, is een traditioneel oudejaarsavondgebak gemaakt van gistbeslag dat Lees meer.

Lekker, feestelijk en heel makkelijk. En, niet te vergeten, ook nog goedkoop en snel gemaakt. Voor ca. 20 schuimpjes heb je nodig: 2 eiwitten 100 gram suiker Lees meer.

Heerlijke crackers voor bij een kaasplank of als toastjes om met salade te beleggen, maar als droog knabbeltje tussendoor zijn ze ook best lekker. Voor 50-60 crackers heb je nodig 350 gram volkoren speltmeel 1/2... Lees meer.