Recepten: soep

Gegratineerde uiensoep, bij velen favoriet, is makkelijk te maken. Hetzij vegetarisch (met boter), hetzij vegan (met olie).  Uien zijn het hele jaar verkrijgbaar, van de vers geoogste vroege uitjes in de zomer tot de grotere... Lees meer.

Voor hartige gerechten zijn uien voor mij HET basisingrediënt, en rode paprika's en tomaten zijn meestal ook wel in huis. Met deze drie... Lees meer.

Prei, een groente die ik wel wat vind hebben, een beetje chique uitstraling en toch ook gewoon. Op de een of andere manier zet ik het echter bijna nooit op tafel zet. Ik hou nu eenmaal niet zo van de geijkte combinatie met... Lees meer.

Gewoon een simpele maar bijzonder lekkere pompoensoep. Het lekkerst als ie minstens een halve dag van te voren wordt gemaakt. Voor ca. 2 liter heb je nodig: 3 uien 1... Lees meer.

Een van mijn familielieden is gek op champignonsoep, en als ik mooie champignons zie liggen op de markt maak ik een flinke pan met deze soep. Voor ruim 2 liter heb je nodig 500 à 600 gram champignons 1 ui flinke... Lees meer.

Vroeger was ik gek op gebonden tomatensoep met balletjes. Maar met de jaren verandert je smaak en inzicht, wat dus ook bij mij het geval is. Ik vind zo'n gebonden soepje best nog wel lekker, maar neig nu toch meer naar "basic"... Lees meer.

Deze linzensoep is gewoon een ouderwets lekkere soep. Ook geschikt voor feestelijke gelegenheden, tuinparty's e.d. Heel leuk is het om hem dan in een grote ketel te presenteren. Lees meer.

De eerste keer dat ik kennis maakte met deze soep was in het Sauerland. Op de kaart stond Senfsuppe, en ik vroeg me af of dat een lekkere soep kon zijn. Omdat ik mosterd gewoon erg lekker vind durfde ik de gok te nemen, met... Lees meer.

Voor ongeveer 4 liter heb je nodig - 500-700 gram varkensvlees met botten, bv. hamschijf, schouderkarbonades of krabbetjes/spareribs. Speklapjes kunnen ook, maar gebruik dan als bot een... Lees meer.

Ik vermoed dat ik een te groot stuk heb ingezaaid met winterwortels. Echte Duitse rode reuzen. En te dicht op elkaar, maar ik "wied" de wortels die al "aan de maat" zijn eruit, en die gebruik ik dan als "zomerwortel". Dat zijn... Lees meer.