Recepten: varken

Warm gerookte braadworst

26 december 2013 - herfst, roken, varken, vlees, winter

Voor dit gerecht van gerookte braadworst is het noodzakelijk dat je beschikt over een ouderwetse rookinstallatie. Je kunt die zelf maken van een (oud) vat, of kopen bij bv. een hengelsportzaak of tuincentrum. Ook online worden... Lees meer.

Snert, de enige echte

8 september 2013 - groente, peulvruchten, soep, varken, vlees, winter

Voor ongeveer 4 liter heb je nodig - 500-700 gram varkensvlees met botten, bv. hamschijf, schouderkarbonades of krabbetjes/spareribs. Speklapjes kunnen ook, maar gebruik dan als bot een... Lees meer.