Recepten: winter

Voor dit gerecht van gerookte braadworst is het noodzakelijk dat je beschikt over een ouderwetse rookinstallatie. Je kunt die zelf maken van een (oud) vat, of kopen bij bv. een hengelsportzaak of tuincentrum. Ook online worden... Lees meer.

Wij hebben gisteravond fijn bij het houtvuur genoten van een heerlijke warme kruidenwijn. Helemaal niet moeilijk om zelf te maken. Gebruik daarvoor dan wel een redelijke wijn, het hoeft echt geen topper te zijn, maar neem niet... Lees meer.

Er zijn weinig snoeperijen feestelijker dan geconfijt fruit. Voor de december feesten maak ik dan ook ieder jaar een schaaltje met deze heerlijkheden. Vooral citrusvruchten lenen zich goed om te confijten, zowel de schillen... Lees meer.

Voor ongeveer 4 liter heb je nodig - 500-700 gram varkensvlees met botten, bv. hamschijf, schouderkarbonades of krabbetjes/spareribs. Speklapjes kunnen ook, maar gebruik dan als bot een... Lees meer.