Recepten: zuivel

De Engelsen zijn meesters in het maken van custard. In wezen is custard niets anders dan met eieren gebonden melk. Het wordt lekkerder door suiker en een smaak toe te voegen. In oudere Nederlandse kookboeken kom je dit... Lees meer.

Ooit dacht ik dat je deze "koelkast-taarten" (zoals ook kwark- en yoghurttaart) slechts met een pakje speciale taartmix kon maken. Maar dat hoeft dus helemaal niet. Deze roomkaastaart is hier een favoriet bij verjaardagen en... Lees meer.

Heel makkelijk om zelf te maken en veel lekkerder dan wat je in de supermarkt koopt natuurlijk. Je hebt nodig: 5 eetlepels volle yoghurt 3 eetlepels fritessaus 1/2... Lees meer.

Snel gemaakt dipsausje wat net even anders dan anders is. Lekker om rauwkost in te dippen. Je hebt ervoor nodig: 1 teentje knoflook uit de pers paar takjes peterselie,... Lees meer.

Deze "pruimen met port" is een feestelijk dessert. Doet het prima als afsluiting van een chique diner, dien het dan op in mooie kristallen glazen. Maar ook als picknicktoetje is dit heel geschikt, je lepelt het dan uit een... Lees meer.

Een aantal recepten voor boters en sauzen die traditioneel bij de Engelse plumpudding worden opgediend. Eenvoudige cognacboter (gebruik deze boter bij een Lees meer.

Makkelijk te maken pasteitjes, zowel koud als warm lekker. Hoort bij de joodse zuivelgerechten. Lekker als onderdeel van een buffet, als snack bij een borrel, maar ook prima als koud hapje bij een picknick. Lees meer.

Wat een aroma hebben deze vruchten! De kweepeer (of kwee-appel, de naam is afhankelijk van de vorm) is een ouderwetse fruitsoort. De verwerking is iets... Lees meer.

De kwetsen die ik had gekocht moest ik vandaag toch wel gaan verwerken. Omdat ik niet echt inspiratie had is het maar gewone jam geworden, met een extra zuurtje van een droge witte wijn uit de Pays d'Oc en een toets van... Lees meer.

Zelf een lekker kaasje maken? Ik durfde het aan, dankzij Yvette van Boven die zo duidelijk uitlegde hoe je dat nou gewoon thuis  kon doen. Mooie boeken schrijft zij, echte aanraders! Belangrijk is dat je vooral hygiënisch... Lees meer.