Vers is zo lekker

Eigen moestuin

In vorige berichten schreef ik al over de oogst uit de moestuin. De tuin heeft na de eerste paar jaar nu echt vorm gekregen. En dat uit zich in rijke oogsten. Nog voor de langste dag tuinbonen en peultjes. Zo lekker en vers! Ook andere groenten kan je al vroeg oogsten.
In augustus kan je er bijna niet tegenaan werken, zoveel is er te plukken en op te graven. Wat je niet meteen opeet of weggeeft moet je dan verwerken. Op de planken in de voorraadkast staan talloze potten met ingemaakte uien, augurken en komkommers. En ook de vriezer ligt aardig vol.

Volop verse groente

Bij mijn weekboodschappen heb ik al een paar maanden geen groente in het winkelwagentje hoeven te leggen. We eten volop van de tuin. Het is lekker en vers, en daarbij voelt het ook goed in je lijf. Neem nou de sperziebonensalade. Daarmee kan je ook nog eens variëren. De ene keer een tomaat erin, een andere keer een verse augurk. Of neem in plaats van feta eens verse geitenkaas of gorgonzola. We aten het verschillende keren de afgelopen maand.

Even een komkommertje of augurk plukken om te snacken. Of een in plakjes gesneden tomaat. En vergeet de radijsjes niet. Ik snijd ze in plakjes en bestrooi ze met wat zout. Ook weer lekker en vers, waar snoepvoer!

Kool is een wat moeilijker gewas. Maar de bloemkolen die ik in juli al oogstte waren verrassend goed gelukt. Superlekker.
En vandaag aten we een savooyekooltje. Met spekjes en room, uit de oven. Smullen.
De aardappels gaven echt een superoogst. Drie soorten liggen er opgeslagen in de schuur. Afhankelijk van wat ik ermee wil doen kies ik een van de drie zakken.

Herfst nadert

De bakken raken zo zoetjesaan leeg. Er komt weer wat ruimte in de tuin.
Een van de bakken waar de tuinbonen stonden is nu ingericht voor bladgroente. Radicchio (roodlof), winterandijvie en ijssla. Aan het begin oogstte ik al een kropje ijssla. De andijvie begint ook al kroppen te vormen, en de radicchio krijgt al wat rood in het blad.

Zaaien deed ik ook al. Ter plekke veldsla, en nog wat meer radijs. Liever een gewas dan kale grond. In de voorzaai nog meer andijvie en palmkool. En voor weeuwenteelt bloemkool. Ook staan er wat rode koolplantjes voor deze overwinteringsteelt.

De pompoenen mag ik niet vergeten. Die horen echt bij de herfst. Een bewaargroente bij uitstek. Er staan twee planten aan de rand van de tuin, samen goed voor tien pompoenen. Maar nog even niet, ze moeten nog wat verder rijpen.

En in de winter?

Er staan een paar mooie boerenkoolplanten waar ik nu al van kan oogsten. Hopelijk in de winter ook nog.
In andere bakken staat paksoi en ook wat zaailingen van boerenkool. De pas gezaaide veldsla kan wat vorst verdragen, dus in december en januari lekker en vers op tafel.

Binnenkort hoop ik mijn bestelling van knoflook en herfstplantuitjes binnen te krijgen. Die moeten dan overwinteren in de grond, zodat ik die aan het begin van de zomer al kan oogsten.

Het moestuinseizoen afgelopen? Welnee! Ik probeer ook deze winter zoveel mogelijk lekker en vers eten op tafel te zetten.